第123章 包饺子
跟她的拍照技术比起来，管萱拍的视频好了不是一点半点。
颜韵说得管余杭也有点想看，赶紧让管萱走到他那边去，他也要看，“真的吗？萱萱来，我也看看。”
管萱把刚拍的视频放给管余杭看，管余杭刚刚擀饺子皮、包饺子的速度展现得一览无遗。
管余杭登时笑得开怀，“萱萱你这视频等会发我一下，我也给那些人瞅瞅，看看我的技术，之前他们还说我吹牛呢。”
可不嘛，这医院里也有科室聚餐，也有做饭的时候，就从来没包饺子的活动，不然也能让他显摆一波。
这下好了，有管萱拍的视频为证，还怕他们不承认么。
李璟岸赶紧拍马屁，“叔叔您这技术也是绝了，简直就是被医学耽误的大厨。”
说大厨就有点过分了，毕竟管余杭炒菜也就一般，算不上大厨。
但耐不住管余杭高兴啊，瞬时又觉得李璟岸这小伙子不错了。
管萱要是知道了，估计得说一句：你这前后变化也忒大了吧。
所有的饺子包好，管余杭让管萱数了一下，包了将近有两百个了。
管余杭看看时间，他们出门得早，现在已经八点多了，一家人也都饿了，干脆做几盘饺子吃。
管萱一听管余杭要煮饺子，就想到了之前刷视频看到的，“爸，咱们弄点煎饺吧，我想吃煎饺。”
外头的煎饺她都不敢吃，那外面的油她不放心，之前吃了几次都闹肚子，后来就不在外面吃煎饺了。
现在都好久不吃煎饺了，有点馋了。
“好，我批准了，今早就吃煎饺，璟岸你来煎吧。”
管余杭见没人反对，大手一挥就让李璟岸动手。
“叔叔，我先看看你怎么做的？”李璟岸有点犹豫，他没煎过饺子，不知道好不好煎。
等下不成功的话，大家还得饿着肚子等他。
“不难，很简单的，我教你。”管余杭笑眯眯地说，拿出平底锅。
他都这么说了，李璟岸只好接过平底锅，往煤气灶上一放。
管余杭一步步教他，先开中小火，锅底放少许油摊平，一个个饺子放上去，煎得底面焦黄，然后加入冷水。
冷水大约到饺子的四分之三处，然后盖上盖子等大火烧开。
收汁的时候，锅盖要掀开，火不能太大，锅底差不多干的时候，根据口味撒上一点葱花或黑芝麻，再煎一会就差不多了。
一煎好，香味一传出来，管萱就忍不了了，赶紧先夹上一个尝尝。
这样煎出来的饺子带有一股油煎的香味，底焦黄，脆而不硬。
里头的馅料，白菜脆、香菇有嚼劲、肉馅鲜嫩多汁，咸淡适宜，让人吃了一个还想吃第二个。
煎饺做了八十来个，也都吃完了，五个人吃得很满足。
吃过饺子，管余杭把其他的饺子收起来冷冻，下次再吃。
这是他们家的老传统了，一次性包很多饺子，可以留着后面继续吃，比外面速冻饺子好了不少。收拾完，管余杭问管萱和颜韵想吃什么，至于李璟岸，这种时候就被他遗忘了。
“爸，你这菜都买好了，我还能点菜吗？”管萱笑着和管余杭说道。
“也不看看你什么时候才起来，怎么问你。”颜韵说管萱，管萱吐了吐舌就去看厨房有些什么菜。
管余杭也走进了厨房，“看到了吗，买了不少菜呢，你自己挑。”
管萱还真认真看了起来，突然注意到桶里的鱼，“爸你买这么大个鱼，要红烧全鱼吗？”
“对，今天中午弄个红烧全鱼”管余杭点了点头，把鱼从桶里拎出来，他要先做前期处理。
“哇~那我有点期待中午的饭了，开心~”管萱心情好得不行。
管余杭在这做事，她就在旁边叽叽喳喳说个不停。
“你啊，你去问问你妈想吃什么。”刚刚管余杭问了，颜韵还没回答呢。
管萱不想出厨房，看她爸做饭，比在外面看电视有乐趣多了，大喊一声：“妈，我爸问你想吃什么。”
颜韵听到声音走过来，笑了笑，“你爸做什么我吃什么。”
管萱突然感觉好大一碗狗粮从天而降。
管余杭本来打算好好考验一番李璟岸，结果自家女儿在这插科打诨，弄得他都不好考验了。
最后管余杭打算做个红烧全鱼，一个红烧排骨，一个酸辣土豆丝，再来个莲子百合汤，五个人足足地够吃了。
管萱发现她对这些还蛮感兴趣的，脑海里突然闪过一丝想法，转瞬就消失了，她也没有多想。
管余杭和李璟岸两人做完全部准备工作，就到客厅休息。
到了接近十一点，管余杭才开始准备中午的饭菜。
最为复杂的也就是鱼了，不过对管余杭来说也不算多难。
管余杭先是把草鱼清洗干净，两面划上花刀，再加上姜片、料酒及自制去腥料汁腌制片刻，然后清水清洗干净、沥干水。
腌制好的鱼表皮拍上一层淀粉，再滑入锅中，炸至两面金黄，再把鱼从锅里捞出来。
然后就调酱料了，这种红烧全鱼，吃的时候最为重要的也是酱料。
葱姜蒜、花椒，辣椒，全部放进去锅里爆香，最后再放点大葱粒，加点淀粉水，再调入盐、鸡精粉、搅拌均匀。
炸好的鱼重新放回锅中，悄悄煮上一会儿就捞出。
最后鱼装盘，再把汤料汁往鱼身上面一浇，红烧全鱼就完成了。
之前管余杭就想好了今天中午吃什么了，这边炸着鱼的时候，另一边蒸锅里他已经蒸上了香芋腊肠。
鱼一做完，他就另炒了点料浇到香芋腊肠上去，顿时厨房香味扑鼻。
管萱看到管余杭一步步动作，顿时起了兴趣，她也想炒个菜，顺口就和管余杭一提。
管余杭顿时脸就耷拉了下来，李璟岸还在管家，管余杭是打定主意不会让管萱动手的。
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颜韵说得管余杭也有点想看，赶紧让管萱走到他那边去，他也要看，“真的吗？萱萱来，我也看看。”
管萱把刚拍的视频放给管余杭看，管余杭刚刚擀饺子皮、包饺子的速度展现得一览无遗。
管余杭登时笑得开怀，“萱萱你这视频等会发我一下，我也给那些人瞅瞅，看看我的技术，之前他们还说我吹牛呢。”
可不嘛，这医院里也有科室聚餐，也有做饭的时候，就从来没包饺子的活动，不然也能让他显摆一波。
这下好了，有管萱拍的视频为证，还怕他们不承认么。
李璟岸赶紧拍马屁，“叔叔您这技术也是绝了，简直就是被医学耽误的大厨。”
说大厨就有点过分了，毕竟管余杭炒菜也就一般，算不上大厨。
但耐不住管余杭高兴啊，瞬时又觉得李璟岸这小伙子不错了。
管萱要是知道了，估计得说一句：你这前后变化也忒大了吧。
所有的饺子包好，管余杭让管萱数了一下，包了将近有两百个了。
管余杭看看时间，他们出门得早，现在已经八点多了，一家人也都饿了，干脆做几盘饺子吃。
管萱一听管余杭要煮饺子，就想到了之前刷视频看到的，“爸，咱们弄点煎饺吧，我想吃煎饺。”
外头的煎饺她都不敢吃，那外面的油她不放心，之前吃了几次都闹肚子，后来就不在外面吃煎饺了。
现在都好久不吃煎饺了，有点馋了。
“好，我批准了，今早就吃煎饺，璟岸你来煎吧。”
管余杭见没人反对，大手一挥就让李璟岸动手。
“叔叔，我先看看你怎么做的？”李璟岸有点犹豫，他没煎过饺子，不知道好不好煎。
等下不成功的话，大家还得饿着肚子等他。
“不难，很简单的，我教你。”管余杭笑眯眯地说，拿出平底锅。
他都这么说了，李璟岸只好接过平底锅，往煤气灶上一放。
管余杭一步步教他，先开中小火，锅底放少许油摊平，一个个饺子放上去，煎得底面焦黄，然后加入冷水。
冷水大约到饺子的四分之三处，然后盖上盖子等大火烧开。
收汁的时候，锅盖要掀开，火不能太大，锅底差不多干的时候，根据口味撒上一点葱花或黑芝麻，再煎一会就差不多了。
一煎好，香味一传出来，管萱就忍不了了，赶紧先夹上一个尝尝。
这样煎出来的饺子带有一股油煎的香味，底焦黄，脆而不硬。
里头的馅料，白菜脆、香菇有嚼劲、肉馅鲜嫩多汁，咸淡适宜，让人吃了一个还想吃第二个。
煎饺做了八十来个，也都吃完了，五个人吃得很满足。
吃过饺子，管余杭把其他的饺子收起来冷冻，下次再吃。
这是他们家的老传统了，一次性包很多饺子，可以留着后面继续吃，比外面速冻饺子好了不少。收拾完，管余杭问管萱和颜韵想吃什么，至于李璟岸，这种时候就被他遗忘了。
“爸，你这菜都买好了，我还能点菜吗？”管萱笑着和管余杭说道。
“也不看看你什么时候才起来，怎么问你。”颜韵说管萱，管萱吐了吐舌就去看厨房有些什么菜。
管余杭也走进了厨房，“看到了吗，买了不少菜呢，你自己挑。”
管萱还真认真看了起来，突然注意到桶里的鱼，“爸你买这么大个鱼，要红烧全鱼吗？”
“对，今天中午弄个红烧全鱼”管余杭点了点头，把鱼从桶里拎出来，他要先做前期处理。
“哇~那我有点期待中午的饭了，开心~”管萱心情好得不行。
管余杭在这做事，她就在旁边叽叽喳喳说个不停。
“你啊，你去问问你妈想吃什么。”刚刚管余杭问了，颜韵还没回答呢。
管萱不想出厨房，看她爸做饭，比在外面看电视有乐趣多了，大喊一声：“妈，我爸问你想吃什么。”
颜韵听到声音走过来，笑了笑，“你爸做什么我吃什么。”
管萱突然感觉好大一碗狗粮从天而降。
管余杭本来打算好好考验一番李璟岸，结果自家女儿在这插科打诨，弄得他都不好考验了。
最后管余杭打算做个红烧全鱼，一个红烧排骨，一个酸辣土豆丝，再来个莲子百合汤，五个人足足地够吃了。
管萱发现她对这些还蛮感兴趣的，脑海里突然闪过一丝想法，转瞬就消失了，她也没有多想。
管余杭和李璟岸两人做完全部准备工作，就到客厅休息。
到了接近十一点，管余杭才开始准备中午的饭菜。
最为复杂的也就是鱼了，不过对管余杭来说也不算多难。
管余杭先是把草鱼清洗干净，两面划上花刀，再加上姜片、料酒及自制去腥料汁腌制片刻，然后清水清洗干净、沥干水。
腌制好的鱼表皮拍上一层淀粉，再滑入锅中，炸至两面金黄，再把鱼从锅里捞出来。
然后就调酱料了，这种红烧全鱼，吃的时候最为重要的也是酱料。
葱姜蒜、花椒，辣椒，全部放进去锅里爆香，最后再放点大葱粒，加点淀粉水，再调入盐、鸡精粉、搅拌均匀。
炸好的鱼重新放回锅中，悄悄煮上一会儿就捞出。
最后鱼装盘，再把汤料汁往鱼身上面一浇，红烧全鱼就完成了。
之前管余杭就想好了今天中午吃什么了，这边炸着鱼的时候，另一边蒸锅里他已经蒸上了香芋腊肠。
鱼一做完，他就另炒了点料浇到香芋腊肠上去，顿时厨房香味扑鼻。
管萱看到管余杭一步步动作，顿时起了兴趣，她也想炒个菜，顺口就和管余杭一提。
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