第 14 章 芋泥卷
第14章
回到家里,罗青梅赶紧往炉子里加了一点煤炭,然后把网兜里的芋头拿出来。
这个芋头入手的重量沉甸甸的的,表皮比较粗糙,头部的缺口还比较新鲜,应该挖起来不是很久。
她把芋头洗好,开始去头去尾,对半切看到里头的的纹理,她更加满意地点点头,跟前世在宫中见到的进贡的芋头品种很接近了。
“青梅姐姐,你要做什么好吃的?”邱爱宏两眼亮晶晶的,罗青梅已经有好些天没正式做什么好吃的了。
“我要做芋泥卷,你喜欢吃吗?”罗青梅利落地把芋头放进锅里加水,“等芋头煮熟了才能做,我现在做别的。”
这些天她也没闲着,陆陆续续整了不少东西,箱子、桶有不少,她就受不了自己的东西没地方规整,然后就顺便买了个炉子,下厨的人,从来不会嫌炉灶太多的。
虽然土灶也很好用,但是锅太大了,有的时候并不那么方便。
“芋泥卷?那是什么?”邱爱宏好奇地问,“只要是青梅姐姐做的,我都喜欢吃。”
“你这小·嘴可真甜。”罗青梅笑着说,从自己购置的箱子里拿出面粉,准备揉面团。
邱爱宏双手托着下巴,目不转睛地盯着她的动作看,他想,等以后他也有跟青梅姐姐一样,做出许许多多好吃的。
揉好面团,罗青梅看着新炉子的火力大了一些,就把平底锅放上去。
她手里拿着面团,往平底锅上一抹,一层薄薄的面糊就沾在了锅底,不一会,那一层面糊就迅速变成了一张薄如纸的面皮。
邱爱宏惊讶地张大了嘴,饼还能这样做?
罗青梅刚开始能能跟邱爱宏说几句话,而后全幅的心神都在做面皮上。
等她手中的面团都用完,一旁的笸箩里已经放满了面皮,就这数量,没有三百也有二百五十张了。
另一个炉子上的锅盖被水蒸气顶得不断往上晃动,罗青梅拿了一根筷子,掀开盖子扎了一下,确定芋头都熟透之后,就都捞了出来。
邱爱宏吸了吸鼻子,“这个芋头好香啊,看起来也很面,应该很好吃。”
“还不能吃呢。”罗青梅说着,趁热把皮剥了,然后把芋头放在搪瓷盆里,拿了一把铁勺子开始碾。
芋头差不多都碾散后,罗青梅又拿出白糖、猪油,分别加入一定的量。
芋泥还热着,雪白的猪油落在芋泥上,表面微微融化了一点。
罗青梅拿着铁勺子,继续搅拌,随着搅拌,本来只是单纯的芋头香味,加了猪油和白糖后,香味一下子就升华了,愈发的醇厚。
邱爱宏眼睛都黏在了那淡紫色的芋泥上,不停地咽口水。
罗青梅不由笑了,拿出吃饭的小碗,往碗内沿抹了一点猪油,装了一碗芋泥,然后再撒上芝麻,放到锅里蒸。
“爱宏,看着炉子,过十分钟叫我。”罗青梅看着小孩儿口水都要流下来了,干脆给他找了一个事情做。
邱爱宏点点头,迫不及待地拉了一张凳子坐到了炉子前,那小脸严肃的,似乎在做什么大事一般。
罗青梅笑了下,搬了一把凳子坐到桌前,开始包芋泥卷。
这个面皮除了可以包芋泥,也可以包菜等任何想包的东西,甜咸皆可,按自己的口味调。当知青拿会,她做过不少次,好评不少。这个面皮除了可以包芋泥,也可以包菜等任何想包的东西,甜咸皆可,按自己的口味调。当知青拿会,她做过不少次,好评不少。
她拿了一片面皮摆放在面前,舀了汤匙芋泥摆放在中下的位置,稍微调整下形状,手上一折一卷,一个圆柱形的芋泥卷就做好了。
“爱宏,尝尝。”罗青梅递给邱爱宏一个芋泥卷,虽然没下过油炸,但这样吃也别有味道。
她自己卷了一个,面皮柔韧,芋泥香甜,咀嚼中能吃到一点芋泥颗粒,反而增添了些许风味,无论老人小孩都可以吃。
罗青梅满意地点点头,手上动作不断,不一会,桌上的小竹匾里已经整整齐齐摆放了一排排的芋泥卷。
“青梅姐姐,时间到了。”邱爱宏手里还拿着半节的芋泥卷,很小口地品尝着,舍不得一口气吃完。
“爱宏辛苦了。”罗青梅朝他笑了笑,拿着抹布把锅里的碗端起来,然后往上面撒了一点自己昨天做的花生碎。
罗青梅拿了一根汤匙,挖了一口碗里的芋泥吃,热乎乎的芋泥,加了一点芝麻和花生后,跟刚才的芋泥卷就是不一样的味道了。
不过她还是不怎么满意,总觉得自己漏了什么步骤。
罗青梅另外拿了一根汤匙给邱爱宏挖了一勺,“爱宏尝尝看,你觉得哪个更好吃?”
邱爱宏小小尝了一口,看着左手上剩下的芋泥卷,面上很是纠结“青梅姐姐,我选不出来,都一样好吃。”
罗青梅也没指望一个孩子能给出什么评价,她洗了下手,继续去包芋泥卷,不一会就用完了芋泥。
芋泥卷大约有四十个,但是面皮还剩下许多,罗青梅想到了之前炸猪油剩下的油渣,可以跟什么菜调个咸口的馅料呢?
她正犹豫着,就听到院门被打开的声音,紧接着,邱爱婷的声音就传来了“好香啊!青梅,你又做什么好吃的了?”
邱爱婷一进屋,眼睛就往桌子上那芋泥卷瞧,她惊喜地说“青梅,你还会做这个?是豆沙的吗?嗯,不对,芋头香味很浓,芋泥卷吗?”
“对的。”罗青梅笑着说,“还没油炸,不过也能吃,你要试试吗?”
“要,要,我要。”邱爱婷停好自行车,迫不及待地跑到桌前,然后就看到了
那碗芋泥,“这是什么?”
“也是芋泥,我就多加了芝麻和花生,但我总觉得我的做法不对,难道不是蒸吗?”罗青梅说着说着就皱起了眉头。
邱爱婷先拿了一个芋泥卷吃,含糊不清地说“只要是你做的,我都觉得好吃。”
“还有这么多面皮,你要做春卷吗?”
“我还没想好,你觉得呢?油炸后能放挺长时间的,正好当年货了。”
“要不包花生芝麻?不行不行
,花生芝麻太贵了,不划算,包白菜吧,这东西便宜。”邱爱婷并不觉得自己能给予什么好建议。
罗青梅把锅里的水倒掉,准备炸芋泥卷,“爱婷,你说厂里会发什么过年福利?”
“今年还不知道,厂长明年六月就退休了,也许今年的过年福利会更丰盛一些。”邱爱婷表示她也不清楚。
“不过我们上到二九就不上班了,可以放假三天。”邱爱婷喜滋滋地说。
“三天?这么早上班吗?”罗青梅有些惊讶地说,她知道不同厂的放假时间不同,有一些还是轮休的,但她没想到食品厂的放假时间这么短。“三天?这么早上班吗?”罗青梅有些惊讶地说,她知道不同厂的放假时间不同,有一些还是轮休的,但她没想到食品厂的放假时间这么短。
“还好啦,有的时候只要上半天班,反正过年后上班还是挺轻松的。”邱爱婷吃完了芋泥卷,又去挖碗里的芋泥吃。
“哇,我觉得这个碗里的芋泥更好吃,芋泥更顺滑,还有芝麻和花生,味道更丰富。”
罗青梅专心地把芋泥卷放进油锅里,邱爱婷回答并没让她更开心,她还是觉得自己没做好,得再改进。
“爱婷,你不准备年货吗?”罗青梅用筷子翻动着芋泥卷,她还没想好往家里拿什么东西。
不能太好,否则养大了家人的胃口,以后特麻烦。
“不用,何大哥那边会帮忙买,加上厂里发的福利,够了。”邱爱婷想了想,“青梅,你除夕很早回去吗?要不帮我做几道菜,工钱跟黑八的一样。”
“行啊!”罗青梅爽快地说,反正她也不想太早回罗家。
“太好了,我就不用烦恼今年要去买啥菜才不被黑八嘲笑呢。”邱爱婷高兴地说。
“我想要吃烤羊排。”邱爱宏突然小声地说,“班里的肖毕成说去京市时吃过,非常好吃。”
邱爱婷闻言神色微微一变,她摸了摸邱爱宏的头“都说了不要理肖毕成怎么都不听呢?”
邱爱宏抿着嘴低下头,有一下没一下地抠着手指头。
罗青梅觉得姐弟俩的气氛怪怪的,扭头看了一眼,见邱爱宏一脸不开心,忙说“羊排不一定买得到,不过烤鱼或是烤排骨都是可以的。”
“真的吗?”邱爱宏抬起头,“那我问何大哥帮忙,他肯定能买到的。”
邱爱婷脸上没什么笑,却没有反驳弟弟的话,“青梅,你看还需要什么东西,我列张单子。”
罗青梅把锅里炸好的芋泥卷捞起来沥油,“行啊!”
“来来,尝尝炸过的芋泥卷。”罗青梅见邱家姐弟的情绪都不高,笑着把芋泥卷递过去。
心情不好就吃好吃的,如果还是没好,那就再多吃点。
“这个好吃。”邱爱宏眼睛微微亮起,小孩子情绪来得快去得也快,嘴巴鼓鼓的,就跟那小松鼠似的。
“确实更好吃,外面脆,里面香软、滑腻,更香了。”邱爱婷吃着芋泥卷,脸上就柔和了下来。
罗青梅自己也尝了一个,确实更好吃,她满意地点点头,开始收拾东西。
现在天气冷,多余的面皮可
以放几天,明天她跟罗青鸿商量一下,再决定剩下的面皮是做芋泥卷还是做成蔬菜卷。
邱爱婷把碗里剩下的芋泥也都吃了,不由有点撑,跟弟弟一起泡脚的时候,她听说今晚吃的芋头是何在言送的,表情不由有些奇怪。
她和何大哥、黑八一起长大,何曾见过何大哥主动送人家东西?虽然送芋头很让人吐槽,但这真的是破天荒头一遭。
邱爱婷看着正忙着的罗青梅,抬手摸了摸下巴,要不要告诉她呢?,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址免费最快更新无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书
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回到家里,罗青梅赶紧往炉子里加了一点煤炭,然后把网兜里的芋头拿出来。
这个芋头入手的重量沉甸甸的的,表皮比较粗糙,头部的缺口还比较新鲜,应该挖起来不是很久。
她把芋头洗好,开始去头去尾,对半切看到里头的的纹理,她更加满意地点点头,跟前世在宫中见到的进贡的芋头品种很接近了。
“青梅姐姐,你要做什么好吃的?”邱爱宏两眼亮晶晶的,罗青梅已经有好些天没正式做什么好吃的了。
“我要做芋泥卷,你喜欢吃吗?”罗青梅利落地把芋头放进锅里加水,“等芋头煮熟了才能做,我现在做别的。”
这些天她也没闲着,陆陆续续整了不少东西,箱子、桶有不少,她就受不了自己的东西没地方规整,然后就顺便买了个炉子,下厨的人,从来不会嫌炉灶太多的。
虽然土灶也很好用,但是锅太大了,有的时候并不那么方便。
“芋泥卷?那是什么?”邱爱宏好奇地问,“只要是青梅姐姐做的,我都喜欢吃。”
“你这小·嘴可真甜。”罗青梅笑着说,从自己购置的箱子里拿出面粉,准备揉面团。
邱爱宏双手托着下巴,目不转睛地盯着她的动作看,他想,等以后他也有跟青梅姐姐一样,做出许许多多好吃的。
揉好面团,罗青梅看着新炉子的火力大了一些,就把平底锅放上去。
她手里拿着面团,往平底锅上一抹,一层薄薄的面糊就沾在了锅底,不一会,那一层面糊就迅速变成了一张薄如纸的面皮。
邱爱宏惊讶地张大了嘴,饼还能这样做?
罗青梅刚开始能能跟邱爱宏说几句话,而后全幅的心神都在做面皮上。
等她手中的面团都用完,一旁的笸箩里已经放满了面皮,就这数量,没有三百也有二百五十张了。
另一个炉子上的锅盖被水蒸气顶得不断往上晃动,罗青梅拿了一根筷子,掀开盖子扎了一下,确定芋头都熟透之后,就都捞了出来。
邱爱宏吸了吸鼻子,“这个芋头好香啊,看起来也很面,应该很好吃。”
“还不能吃呢。”罗青梅说着,趁热把皮剥了,然后把芋头放在搪瓷盆里,拿了一把铁勺子开始碾。
芋头差不多都碾散后,罗青梅又拿出白糖、猪油,分别加入一定的量。
芋泥还热着,雪白的猪油落在芋泥上,表面微微融化了一点。
罗青梅拿着铁勺子,继续搅拌,随着搅拌,本来只是单纯的芋头香味,加了猪油和白糖后,香味一下子就升华了,愈发的醇厚。
邱爱宏眼睛都黏在了那淡紫色的芋泥上,不停地咽口水。
罗青梅不由笑了,拿出吃饭的小碗,往碗内沿抹了一点猪油,装了一碗芋泥,然后再撒上芝麻,放到锅里蒸。
“爱宏,看着炉子,过十分钟叫我。”罗青梅看着小孩儿口水都要流下来了,干脆给他找了一个事情做。
邱爱宏点点头,迫不及待地拉了一张凳子坐到了炉子前,那小脸严肃的,似乎在做什么大事一般。
罗青梅笑了下,搬了一把凳子坐到桌前,开始包芋泥卷。
这个面皮除了可以包芋泥,也可以包菜等任何想包的东西,甜咸皆可,按自己的口味调。当知青拿会,她做过不少次,好评不少。这个面皮除了可以包芋泥,也可以包菜等任何想包的东西,甜咸皆可,按自己的口味调。当知青拿会,她做过不少次,好评不少。
她拿了一片面皮摆放在面前,舀了汤匙芋泥摆放在中下的位置,稍微调整下形状,手上一折一卷,一个圆柱形的芋泥卷就做好了。
“爱宏,尝尝。”罗青梅递给邱爱宏一个芋泥卷,虽然没下过油炸,但这样吃也别有味道。
她自己卷了一个,面皮柔韧,芋泥香甜,咀嚼中能吃到一点芋泥颗粒,反而增添了些许风味,无论老人小孩都可以吃。
罗青梅满意地点点头,手上动作不断,不一会,桌上的小竹匾里已经整整齐齐摆放了一排排的芋泥卷。
“青梅姐姐,时间到了。”邱爱宏手里还拿着半节的芋泥卷,很小口地品尝着,舍不得一口气吃完。
“爱宏辛苦了。”罗青梅朝他笑了笑,拿着抹布把锅里的碗端起来,然后往上面撒了一点自己昨天做的花生碎。
罗青梅拿了一根汤匙,挖了一口碗里的芋泥吃,热乎乎的芋泥,加了一点芝麻和花生后,跟刚才的芋泥卷就是不一样的味道了。
不过她还是不怎么满意,总觉得自己漏了什么步骤。
罗青梅另外拿了一根汤匙给邱爱宏挖了一勺,“爱宏尝尝看,你觉得哪个更好吃?”
邱爱宏小小尝了一口,看着左手上剩下的芋泥卷,面上很是纠结“青梅姐姐,我选不出来,都一样好吃。”
罗青梅也没指望一个孩子能给出什么评价,她洗了下手,继续去包芋泥卷,不一会就用完了芋泥。
芋泥卷大约有四十个,但是面皮还剩下许多,罗青梅想到了之前炸猪油剩下的油渣,可以跟什么菜调个咸口的馅料呢?
她正犹豫着,就听到院门被打开的声音,紧接着,邱爱婷的声音就传来了“好香啊!青梅,你又做什么好吃的了?”
邱爱婷一进屋,眼睛就往桌子上那芋泥卷瞧,她惊喜地说“青梅,你还会做这个?是豆沙的吗?嗯,不对,芋头香味很浓,芋泥卷吗?”
“对的。”罗青梅笑着说,“还没油炸,不过也能吃,你要试试吗?”
“要,要,我要。”邱爱婷停好自行车,迫不及待地跑到桌前,然后就看到了
那碗芋泥,“这是什么?”
“也是芋泥,我就多加了芝麻和花生,但我总觉得我的做法不对,难道不是蒸吗?”罗青梅说着说着就皱起了眉头。
邱爱婷先拿了一个芋泥卷吃,含糊不清地说“只要是你做的,我都觉得好吃。”
“还有这么多面皮,你要做春卷吗?”
“我还没想好,你觉得呢?油炸后能放挺长时间的,正好当年货了。”
“要不包花生芝麻?不行不行
,花生芝麻太贵了,不划算,包白菜吧,这东西便宜。”邱爱婷并不觉得自己能给予什么好建议。
罗青梅把锅里的水倒掉,准备炸芋泥卷,“爱婷,你说厂里会发什么过年福利?”
“今年还不知道,厂长明年六月就退休了,也许今年的过年福利会更丰盛一些。”邱爱婷表示她也不清楚。
“不过我们上到二九就不上班了,可以放假三天。”邱爱婷喜滋滋地说。
“三天?这么早上班吗?”罗青梅有些惊讶地说,她知道不同厂的放假时间不同,有一些还是轮休的,但她没想到食品厂的放假时间这么短。“三天?这么早上班吗?”罗青梅有些惊讶地说,她知道不同厂的放假时间不同,有一些还是轮休的,但她没想到食品厂的放假时间这么短。
“还好啦,有的时候只要上半天班,反正过年后上班还是挺轻松的。”邱爱婷吃完了芋泥卷,又去挖碗里的芋泥吃。
“哇,我觉得这个碗里的芋泥更好吃,芋泥更顺滑,还有芝麻和花生,味道更丰富。”
罗青梅专心地把芋泥卷放进油锅里,邱爱婷回答并没让她更开心,她还是觉得自己没做好,得再改进。
“爱婷,你不准备年货吗?”罗青梅用筷子翻动着芋泥卷,她还没想好往家里拿什么东西。
不能太好,否则养大了家人的胃口,以后特麻烦。
“不用,何大哥那边会帮忙买,加上厂里发的福利,够了。”邱爱婷想了想,“青梅,你除夕很早回去吗?要不帮我做几道菜,工钱跟黑八的一样。”
“行啊!”罗青梅爽快地说,反正她也不想太早回罗家。
“太好了,我就不用烦恼今年要去买啥菜才不被黑八嘲笑呢。”邱爱婷高兴地说。
“我想要吃烤羊排。”邱爱宏突然小声地说,“班里的肖毕成说去京市时吃过,非常好吃。”
邱爱婷闻言神色微微一变,她摸了摸邱爱宏的头“都说了不要理肖毕成怎么都不听呢?”
邱爱宏抿着嘴低下头,有一下没一下地抠着手指头。
罗青梅觉得姐弟俩的气氛怪怪的,扭头看了一眼,见邱爱宏一脸不开心,忙说“羊排不一定买得到,不过烤鱼或是烤排骨都是可以的。”
“真的吗?”邱爱宏抬起头,“那我问何大哥帮忙,他肯定能买到的。”
邱爱婷脸上没什么笑,却没有反驳弟弟的话,“青梅,你看还需要什么东西,我列张单子。”
罗青梅把锅里炸好的芋泥卷捞起来沥油,“行啊!”
“来来,尝尝炸过的芋泥卷。”罗青梅见邱家姐弟的情绪都不高,笑着把芋泥卷递过去。
心情不好就吃好吃的,如果还是没好,那就再多吃点。
“这个好吃。”邱爱宏眼睛微微亮起,小孩子情绪来得快去得也快,嘴巴鼓鼓的,就跟那小松鼠似的。
“确实更好吃,外面脆,里面香软、滑腻,更香了。”邱爱婷吃着芋泥卷,脸上就柔和了下来。
罗青梅自己也尝了一个,确实更好吃,她满意地点点头,开始收拾东西。
现在天气冷,多余的面皮可
以放几天,明天她跟罗青鸿商量一下,再决定剩下的面皮是做芋泥卷还是做成蔬菜卷。
邱爱婷把碗里剩下的芋泥也都吃了,不由有点撑,跟弟弟一起泡脚的时候,她听说今晚吃的芋头是何在言送的,表情不由有些奇怪。
她和何大哥、黑八一起长大,何曾见过何大哥主动送人家东西?虽然送芋头很让人吐槽,但这真的是破天荒头一遭。
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