第 53 章 做鱼丸
第53章
从酒厂回来后,罗青梅除了花在看书的时间上多了外,就是在琢磨着要店里的菜品。
因为季节的原因,现在青黄不接,市场上的青菜都是抢手货,能选择的真不多。
这个时候,咸菜、菜干、豆腐、豆子等,就成了大家餐桌上的主要菜肴。
所以卤豆腐和卤豆干这个月的销量比上个月的还要高不少。
有了冰箱后,有的时候东西买多了,罗青梅就随手往冰箱放,也不用想着怎么放水缸或担心变味。
而且豆腐也多了一种吃法,那就是冻豆腐,它孔隙增多,弹性增加,拿来卤或红烧,滋味更足。
喜欢冻豆腐的人并不少,即使它的价格比普通豆腐还要贵一分钱。
不过也有可能是冰箱的加成作用?
罗青梅也没在意,她的视线落到角落的丘少铭身上,他低头吃饭,除了点菜时,从来不说话,浑身上下写着生人莫近。
自从那天她从酒厂回来后,隔天丘少铭就开始每天来报道。
起初他都是带回去吃,次数多了后,他就会避开饭点,留在店里吃。
每天都来美味小店吃饭的人,很容易就刷熟了脸,乔小娜没事的时候,就喜欢过来聊八卦。
偶尔会打探下丘少铭或是刘兆的事儿。
罗青梅不爱说客人的事,经常就岔开话题,乔小娜也无所谓,有人能陪着聊天就行了。
“青梅,听说劳动节的时候,市里要办联欢晚会,你要不要去看?”
罗青梅有些诧异“这要票吧。”
“托人买就行了,你要不要去?”乔小娜显然很有兴趣。
罗青梅摇头“还是不了,我五一有事情。”
何在言的酒厂选在一号那天正式挂牌,她肯定要过去的,那天晚上肯定没空去看晚会的。
乔小娜一脸的遗憾“是吗?”她叹了口气,“好无聊啊,家里又没电视,收音机都听腻了。”
“电视机现在老难买了,要票不说,价格也不低,去百货商场还得跟人抢。”
“我是想都不敢想。”罗青梅也喜欢看电视,不过买了冰箱后,她觉得短期内是不会再添加什么电器了,吃电太凶了。
“你店里要是放一台电视,你这小店天天人都是满的。”乔小娜笑道,这是个毋庸置疑的事。
“这就算了。”罗青梅摇摇头,想到锅里炖着的药膳,进去关了小火。
再出来时,她身上就带了点药味。
乔小娜吸了吸鼻子,“青梅,你在炖我堂弟的药膳?他这家伙,身体差得很,每次喝药灌进去都要吐出来,也不知道什么毛病。”
“是的。”罗青梅点头,这也不是什么秘密。
这个药膳是乔工的,那天他说去抓药,隔了好多天才把药送来,总共有七包,现在吃到第三包。
罗青梅看
过药材,里头的药材主要以补肾、壮阳为主,也难怪他支支吾吾的不说清楚,原来是有难言之隐。
这是个完整的配方,她并没有擅自更改配方,不过这些药材质量一般,她在做药膳的时候,稍微加强了点药效。这是个完整的配方,她并没有擅自更改配方,不过这些药材质量一般,她在做药膳的时候,稍微加强了点药效。
“他是该好好补补了,这么大年纪,一个娃都还没有。”乔小娜叹了口气,也跟着忧心。
罗青梅没有说话,毕竟这是人家的私事。
乔工跟罗青鸿一起回来的,拿出饭盒装了药膳,就赶紧走了,都没跟乔小娜打声招呼。
罗青鸿心里嘀咕了声怎么跑得比兔子还快?本来他还想说两人一起吃个饭,聊聊今天的工作的。
他拿了个大碗,装了饭和菜,就到门口吃饭去了,时而跟路过的熟悉的人打声招呼。
罗青鸿正打算把最后一口饭扒进嘴里,就见父母在不远处看着这边,他心里不由咯噔了下。
他转头朝店里看,没见到罗青梅,想使个眼色都不行。
说起来距离罗青兰发现罗青梅开店的事儿也半个多月了,张素英和罗东来才找来,罗青鸿心里也挺惊讶的。
“爸,妈。”罗青鸿拿着碗叫了一声,只希望罗青梅有听到自己的声音吧。
罗青梅看到罗东来和张素英并没有太多惊讶,心里只有一个念头,终于来了,比她以为的要晚。
张素英的神色不大好看,倒是罗东来的注意力都在玻璃窗后的卤肉上,看起来很好吃的样子。
“爸、妈,你们找个位置坐,尝尝我做的卤肉饭。”
罗青梅拿两个碗装了饭,手起刀落,切了卤肉,加了卤蛋、豆干,亲自送了出去。
罗东来抄起筷子吃了一口卤肉“味道很好,如果有酒那就更好了。”
张素英神色复杂看着眼前的卤肉饭,香味扑鼻,可是她却没什么胃口。
罗青鸿给了罗青梅一个眼色,自己在张素英身边坐下来,“妈,卤肉饭趁热吃才好吃。”
他想好了,如果张素英不顾场合要闹的话,自己也能马上制止。
看着对面的罗东来大口大口吃得香,张素英有些食不知味。
他们听说罗青梅在这边开了一家小饭馆卖卤肉,当即就赶过来看个究竟。
“青鸿,你怎么不劝劝?好好的工作不做,跑出来做生意,不嫌丢脸?”张素英筷子往桌上一放,斥责一旁的罗青鸿。
她敢肯定,如果没有罗青鸿的帮忙,罗青梅自己一个人是开不起这个小饭
馆的。
“我觉得开店挺好的。”罗青鸿正了正脸色,“没什么丢脸不丢脸。”
罗东来抬头看了张素英一眼“就你话多,饭还吃不吃了?”
张素英只觉得一口气憋在心里,“这是吃饭的问题吗?”
罗东来并不理会张素英,吃完了饭,他把碗拿进去,让罗青梅再给自己盛了一碗饭,就蹲在天井沿上吃了起来。
罗青梅对罗东来的接触并不多,他是个沉默寡言的人,以
前孩子多,生活苦,他除了工作,还要在外头各种想办法多弄点收入。
对于五个孩子,他没有特别的偏爱,同样没有管教,完全交给了了张素英,作为父亲,他并未做到位。
“你这手艺可以,既然开了店就好好做。”罗东来扒完一碗饭,期间他注意到来店里吃饭、买卤味的人并不少。
他抹了下嘴说道,“现在世道不同,不偷不抢,腰杆直,没什么可丢脸的。”他抹了下嘴说道,“现在世道不同,不偷不抢,腰杆直,没什么可丢脸的。”
罗青梅有些诧异地看了眼罗东来,没想到他会说这话,“好。”
“你·妈就那样,不用理她。”罗东来又说,“你买这房子欠了不少钱,你就先紧着还债,不用往家里交钱了。”
罗青梅有些诧异,这跟她想的有些不一样。
她看向外头的张素英,她正抓着罗青鸿埋怨,声音不小,无非说的买房子欠债、结婚之类的事儿。
罗青梅能听出张素英话里的意思,在暗指自己拖罗青鸿后腿了。
她不由皱了下眉头,自己是没考虑现在结婚的事儿,但是二哥呢?
算了,改天问问他的想法。
张素英指责起人来,那是没完没了,唯有罗东来的黑脸能让她消停下来。
罗青鸿见张素英消停下来,悄悄松了口气,转头看了罗青梅一眼,刚才他们在里头说了什么?
罗东来等张素英吃完饭,马上就把人带走了。
罗青梅店里的生意不错,可不能让张素英在那影响客人,早知道他就自己过来了,留她在家里看孙子。
“青梅,刚才爸和你说什么了?”罗青鸿等张素英一走,连忙跑到罗青梅身边问道。
“没说什么,就是让我先还债,不用往家里交钱了。”
“真的?”罗青鸿也有些惊讶,不过他觉得这肯定是罗东来自己的决定。
“看来他们来的时候就把我们的开店的情况打听清楚了,连欠债都知道。”
“省了不少麻烦不是吗?起码没人会来借钱。”罗青梅勾了下唇角,“也有理由拒绝想白吃白喝的亲戚。”
“倒是。”罗青鸿认同这话。
他们买了这栋房子的价格在南门街上并不是什么秘密,很容易打听到的。
“二哥,没事你帮我个忙吧,把这一些鱼肉剁成泥。”罗青梅拿出一盆剔下来的鱼肉,一把菜刀,一块砧板,让罗青鸿帮忙。
“你要做鱼丸吗?”罗青鸿接过菜刀和砧板,在地上选了个位置,蹲下来开始剁鱼肉
。
“每样都做一点,现在有冰箱,冻起来,以后想吃拿出来解冻就行了。”
冷冻后鱼丸之类的肯定没有刚做好的好吃,但是方便不是吗?
小店里的事情多,她不可能要吃什么都临时做。
等串串卖完,罗青鸿也把鱼肉都剁得差不多了,他捏着手臂,决定等会多吃两个鱼丸。
王碧玉姐弟对于现在流程已经很熟了,两人分工合作,再一起回去。
罗青梅
把包子的馅料调好,放进冰箱里,然后拿起那盆鱼肉泥,分成两份,放入适量的盐、姜汁等调味料,最后加入适量的地瓜淀粉,然后开始不停地搅拌。
罗青鸿拿起一个铝锅烧水,不断往罗青梅手上瞧。
东梁市的鱼丸挺出名的,国营饭店里基本都有一道鱼丸汤。
不知道青梅做出来的会是什么味道呢?不知道青梅做出来的会是什么味道呢?
罗青梅看盆里的鱼肉泥搅得差不多了,就去冰箱把冷藏的猪肉馅拿出来。
她打算做一部分包心鱼丸。
瘦肉和肥肉以一定比剁成泥,腌制好后,稍微冷藏,可以很好地让肉汁冷凝在肉中。
罗青梅伸手在铝锅上方感受了下温度,然后开始包起鱼丸来。
她速度很快,一颗颗圆滚滚、洁白的鱼丸在她手中成型,放入热水中焯熟。
“二哥,去冰箱厂里把冰块拿出来,再准备一盆冷水,等会鱼丸熟了要捞里头冷却。”
罗青梅交待着,手中动作不停。
罗青鸿照着罗青梅说的,把熟了的鱼丸捞起来放进放了冰块的冷水里,
罗青梅做好包心鱼丸,紧接着做小鱼丸,一颗颗大约弹珠大小,白白嫩·嫩的,漂浮在水面上,看着可爱极了。
鱼丸煮熟后的鲜味不断往上飘,罗青鸿摸了摸肚子,感觉又饿了。
另外一盆的鱼肉泥比较少,罗青梅加入了剁碎的鱿鱼颗粒,下的调料也比鱼丸要重一点。
罗青鸿又换了一盆冷水和冰块,把小鱼丸放进去降温。
他没忍住偷偷尝了一颗,小鱼丸很弹牙,脆而不腻,鱼香浓郁又不带一丝腥气,简直让人停不下来。
等罗青梅把鱿鱼丸做好,罗青鸿已经偷偷吃了好几颗小鱼丸。
罗青梅早就瞅见了,也不挑破,她打开煤气,打算调个简单的汤底,做两碗鱼丸汤吃。
“青梅,包心鱼丸多放两颗呗,我洗葱去。”罗青鸿吃过的鱼丸并不少,每家的做法都不一样,但不知道为什么,他觉得青梅做出来的更好吃。
罗青梅点点头,看着锅里简单的汤底开了,用漏勺每样鱼丸各捞了一点,放进汤里滚两下就关火起锅。
两个青灰色的大瓷碗依次摆放着,一颗颗洁白如玉的鱼丸浮在汤里,撒上一点葱花、胡椒粉,一碗简单又美味的鱼丸汤就做好了。
罗青鸿端了一碗,迫不及待地拿起汤匙舀了一个包心鱼丸放心嘴里。
在他咬开的瞬间,内里的汤汁一下子就迸进嘴里,烫得他直吸气。
“太好吃了,这瘦肉馅鲜嫩多汁,还带有一点点鱼香味,外面的鱼丸皮也好吃,又嫩又弹。”
罗青梅笑了下,吃了一个鱿鱼丸,它有小鱼丸的口感,但是吃起来却有惊喜,鱿鱼的颗粒隐藏在里头,让人忍不住去追逐,去咀嚼。
杰米
哒
鱿鱼丸搭配着小葱、胡椒粉,愈发的香嫩可口,她满意地点点头,鱼丸做成功了。
作者有话要说感谢在2020032115:13:32~2020032202:12:56期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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因为季节的原因,现在青黄不接,市场上的青菜都是抢手货,能选择的真不多。
这个时候,咸菜、菜干、豆腐、豆子等,就成了大家餐桌上的主要菜肴。
所以卤豆腐和卤豆干这个月的销量比上个月的还要高不少。
有了冰箱后,有的时候东西买多了,罗青梅就随手往冰箱放,也不用想着怎么放水缸或担心变味。
而且豆腐也多了一种吃法,那就是冻豆腐,它孔隙增多,弹性增加,拿来卤或红烧,滋味更足。
喜欢冻豆腐的人并不少,即使它的价格比普通豆腐还要贵一分钱。
不过也有可能是冰箱的加成作用?
罗青梅也没在意,她的视线落到角落的丘少铭身上,他低头吃饭,除了点菜时,从来不说话,浑身上下写着生人莫近。
自从那天她从酒厂回来后,隔天丘少铭就开始每天来报道。
起初他都是带回去吃,次数多了后,他就会避开饭点,留在店里吃。
每天都来美味小店吃饭的人,很容易就刷熟了脸,乔小娜没事的时候,就喜欢过来聊八卦。
偶尔会打探下丘少铭或是刘兆的事儿。
罗青梅不爱说客人的事,经常就岔开话题,乔小娜也无所谓,有人能陪着聊天就行了。
“青梅,听说劳动节的时候,市里要办联欢晚会,你要不要去看?”
罗青梅有些诧异“这要票吧。”
“托人买就行了,你要不要去?”乔小娜显然很有兴趣。
罗青梅摇头“还是不了,我五一有事情。”
何在言的酒厂选在一号那天正式挂牌,她肯定要过去的,那天晚上肯定没空去看晚会的。
乔小娜一脸的遗憾“是吗?”她叹了口气,“好无聊啊,家里又没电视,收音机都听腻了。”
“电视机现在老难买了,要票不说,价格也不低,去百货商场还得跟人抢。”
“我是想都不敢想。”罗青梅也喜欢看电视,不过买了冰箱后,她觉得短期内是不会再添加什么电器了,吃电太凶了。
“你店里要是放一台电视,你这小店天天人都是满的。”乔小娜笑道,这是个毋庸置疑的事。
“这就算了。”罗青梅摇摇头,想到锅里炖着的药膳,进去关了小火。
再出来时,她身上就带了点药味。
乔小娜吸了吸鼻子,“青梅,你在炖我堂弟的药膳?他这家伙,身体差得很,每次喝药灌进去都要吐出来,也不知道什么毛病。”
“是的。”罗青梅点头,这也不是什么秘密。
这个药膳是乔工的,那天他说去抓药,隔了好多天才把药送来,总共有七包,现在吃到第三包。
罗青梅看
过药材,里头的药材主要以补肾、壮阳为主,也难怪他支支吾吾的不说清楚,原来是有难言之隐。
这是个完整的配方,她并没有擅自更改配方,不过这些药材质量一般,她在做药膳的时候,稍微加强了点药效。这是个完整的配方,她并没有擅自更改配方,不过这些药材质量一般,她在做药膳的时候,稍微加强了点药效。
“他是该好好补补了,这么大年纪,一个娃都还没有。”乔小娜叹了口气,也跟着忧心。
罗青梅没有说话,毕竟这是人家的私事。
乔工跟罗青鸿一起回来的,拿出饭盒装了药膳,就赶紧走了,都没跟乔小娜打声招呼。
罗青鸿心里嘀咕了声怎么跑得比兔子还快?本来他还想说两人一起吃个饭,聊聊今天的工作的。
他拿了个大碗,装了饭和菜,就到门口吃饭去了,时而跟路过的熟悉的人打声招呼。
罗青鸿正打算把最后一口饭扒进嘴里,就见父母在不远处看着这边,他心里不由咯噔了下。
他转头朝店里看,没见到罗青梅,想使个眼色都不行。
说起来距离罗青兰发现罗青梅开店的事儿也半个多月了,张素英和罗东来才找来,罗青鸿心里也挺惊讶的。
“爸,妈。”罗青鸿拿着碗叫了一声,只希望罗青梅有听到自己的声音吧。
罗青梅看到罗东来和张素英并没有太多惊讶,心里只有一个念头,终于来了,比她以为的要晚。
张素英的神色不大好看,倒是罗东来的注意力都在玻璃窗后的卤肉上,看起来很好吃的样子。
“爸、妈,你们找个位置坐,尝尝我做的卤肉饭。”
罗青梅拿两个碗装了饭,手起刀落,切了卤肉,加了卤蛋、豆干,亲自送了出去。
罗东来抄起筷子吃了一口卤肉“味道很好,如果有酒那就更好了。”
张素英神色复杂看着眼前的卤肉饭,香味扑鼻,可是她却没什么胃口。
罗青鸿给了罗青梅一个眼色,自己在张素英身边坐下来,“妈,卤肉饭趁热吃才好吃。”
他想好了,如果张素英不顾场合要闹的话,自己也能马上制止。
看着对面的罗东来大口大口吃得香,张素英有些食不知味。
他们听说罗青梅在这边开了一家小饭馆卖卤肉,当即就赶过来看个究竟。
“青鸿,你怎么不劝劝?好好的工作不做,跑出来做生意,不嫌丢脸?”张素英筷子往桌上一放,斥责一旁的罗青鸿。
她敢肯定,如果没有罗青鸿的帮忙,罗青梅自己一个人是开不起这个小饭
馆的。
“我觉得开店挺好的。”罗青鸿正了正脸色,“没什么丢脸不丢脸。”
罗东来抬头看了张素英一眼“就你话多,饭还吃不吃了?”
张素英只觉得一口气憋在心里,“这是吃饭的问题吗?”
罗东来并不理会张素英,吃完了饭,他把碗拿进去,让罗青梅再给自己盛了一碗饭,就蹲在天井沿上吃了起来。
罗青梅对罗东来的接触并不多,他是个沉默寡言的人,以
前孩子多,生活苦,他除了工作,还要在外头各种想办法多弄点收入。
对于五个孩子,他没有特别的偏爱,同样没有管教,完全交给了了张素英,作为父亲,他并未做到位。
“你这手艺可以,既然开了店就好好做。”罗东来扒完一碗饭,期间他注意到来店里吃饭、买卤味的人并不少。
他抹了下嘴说道,“现在世道不同,不偷不抢,腰杆直,没什么可丢脸的。”他抹了下嘴说道,“现在世道不同,不偷不抢,腰杆直,没什么可丢脸的。”
罗青梅有些诧异地看了眼罗东来,没想到他会说这话,“好。”
“你·妈就那样,不用理她。”罗东来又说,“你买这房子欠了不少钱,你就先紧着还债,不用往家里交钱了。”
罗青梅有些诧异,这跟她想的有些不一样。
她看向外头的张素英,她正抓着罗青鸿埋怨,声音不小,无非说的买房子欠债、结婚之类的事儿。
罗青梅能听出张素英话里的意思,在暗指自己拖罗青鸿后腿了。
她不由皱了下眉头,自己是没考虑现在结婚的事儿,但是二哥呢?
算了,改天问问他的想法。
张素英指责起人来,那是没完没了,唯有罗东来的黑脸能让她消停下来。
罗青鸿见张素英消停下来,悄悄松了口气,转头看了罗青梅一眼,刚才他们在里头说了什么?
罗东来等张素英吃完饭,马上就把人带走了。
罗青梅店里的生意不错,可不能让张素英在那影响客人,早知道他就自己过来了,留她在家里看孙子。
“青梅,刚才爸和你说什么了?”罗青鸿等张素英一走,连忙跑到罗青梅身边问道。
“没说什么,就是让我先还债,不用往家里交钱了。”
“真的?”罗青鸿也有些惊讶,不过他觉得这肯定是罗东来自己的决定。
“看来他们来的时候就把我们的开店的情况打听清楚了,连欠债都知道。”
“省了不少麻烦不是吗?起码没人会来借钱。”罗青梅勾了下唇角,“也有理由拒绝想白吃白喝的亲戚。”
“倒是。”罗青鸿认同这话。
他们买了这栋房子的价格在南门街上并不是什么秘密,很容易打听到的。
“二哥,没事你帮我个忙吧,把这一些鱼肉剁成泥。”罗青梅拿出一盆剔下来的鱼肉,一把菜刀,一块砧板,让罗青鸿帮忙。
“你要做鱼丸吗?”罗青鸿接过菜刀和砧板,在地上选了个位置,蹲下来开始剁鱼肉
。
“每样都做一点,现在有冰箱,冻起来,以后想吃拿出来解冻就行了。”
冷冻后鱼丸之类的肯定没有刚做好的好吃,但是方便不是吗?
小店里的事情多,她不可能要吃什么都临时做。
等串串卖完,罗青鸿也把鱼肉都剁得差不多了,他捏着手臂,决定等会多吃两个鱼丸。
王碧玉姐弟对于现在流程已经很熟了,两人分工合作,再一起回去。
罗青梅
把包子的馅料调好,放进冰箱里,然后拿起那盆鱼肉泥,分成两份,放入适量的盐、姜汁等调味料,最后加入适量的地瓜淀粉,然后开始不停地搅拌。
罗青鸿拿起一个铝锅烧水,不断往罗青梅手上瞧。
东梁市的鱼丸挺出名的,国营饭店里基本都有一道鱼丸汤。
不知道青梅做出来的会是什么味道呢?不知道青梅做出来的会是什么味道呢?
罗青梅看盆里的鱼肉泥搅得差不多了,就去冰箱把冷藏的猪肉馅拿出来。
她打算做一部分包心鱼丸。
瘦肉和肥肉以一定比剁成泥,腌制好后,稍微冷藏,可以很好地让肉汁冷凝在肉中。
罗青梅伸手在铝锅上方感受了下温度,然后开始包起鱼丸来。
她速度很快,一颗颗圆滚滚、洁白的鱼丸在她手中成型,放入热水中焯熟。
“二哥,去冰箱厂里把冰块拿出来,再准备一盆冷水,等会鱼丸熟了要捞里头冷却。”
罗青梅交待着,手中动作不停。
罗青鸿照着罗青梅说的,把熟了的鱼丸捞起来放进放了冰块的冷水里,
罗青梅做好包心鱼丸,紧接着做小鱼丸,一颗颗大约弹珠大小,白白嫩·嫩的,漂浮在水面上,看着可爱极了。
鱼丸煮熟后的鲜味不断往上飘,罗青鸿摸了摸肚子,感觉又饿了。
另外一盆的鱼肉泥比较少,罗青梅加入了剁碎的鱿鱼颗粒,下的调料也比鱼丸要重一点。
罗青鸿又换了一盆冷水和冰块,把小鱼丸放进去降温。
他没忍住偷偷尝了一颗,小鱼丸很弹牙,脆而不腻,鱼香浓郁又不带一丝腥气,简直让人停不下来。
等罗青梅把鱿鱼丸做好,罗青鸿已经偷偷吃了好几颗小鱼丸。
罗青梅早就瞅见了,也不挑破,她打开煤气,打算调个简单的汤底,做两碗鱼丸汤吃。
“青梅,包心鱼丸多放两颗呗,我洗葱去。”罗青鸿吃过的鱼丸并不少,每家的做法都不一样,但不知道为什么,他觉得青梅做出来的更好吃。
罗青梅点点头,看着锅里简单的汤底开了,用漏勺每样鱼丸各捞了一点,放进汤里滚两下就关火起锅。
两个青灰色的大瓷碗依次摆放着,一颗颗洁白如玉的鱼丸浮在汤里,撒上一点葱花、胡椒粉,一碗简单又美味的鱼丸汤就做好了。
罗青鸿端了一碗,迫不及待地拿起汤匙舀了一个包心鱼丸放心嘴里。
在他咬开的瞬间,内里的汤汁一下子就迸进嘴里,烫得他直吸气。
“太好吃了,这瘦肉馅鲜嫩多汁,还带有一点点鱼香味,外面的鱼丸皮也好吃,又嫩又弹。”
罗青梅笑了下,吃了一个鱿鱼丸,它有小鱼丸的口感,但是吃起来却有惊喜,鱿鱼的颗粒隐藏在里头,让人忍不住去追逐,去咀嚼。
杰米
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鱿鱼丸搭配着小葱、胡椒粉,愈发的香嫩可口,她满意地点点头,鱼丸做成功了。
作者有话要说感谢在2020032115:13:32~2020032202:12:56期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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