第91章 苦味糖?
第91章苦味糖?
青杆是没有剥皮的,在沉重的石碾子下面被压榨出所有的汁水,最后变成一堆废渣被堆放在角落里面。
据说那些废料还能用来做肥料,能够促进庄稼的收成,佩姆有些不太明白,但是听起来好像挺不错的。
又将几根青杆放到石碾子下,在水牛的牵拉转动下,墨绿色的汁液缓缓流淌出来,顺着一边的凹槽,经过一节被破开的竹子流进大缸里面。
要不了多久就能接满一口大缸,佩姆也没想到小小的青杆里面居然有这么多的水份,只是不知道领主大人要用它们干什么?
“总不能是拿来喝的吧?”佩姆暗自嘀咕道,手上动作却是不停,只是眼睛却一直往那一个个大缸上面瞟。
已经来人搬出去好几缸了,也不知道拿到哪里去了。
……
另一边,城堡后的空地上,莱恩已经搭了几口大土灶,架好了大铁锅。对于熬糖他曾经看过一些纪录片,有一定的了解,多实验几次应该没什么问题。
在场的除了警戒的侍卫,还有几十名调过来的奴隶,虽然莱恩是一个反对奴隶制的人,但是他也不得不承认有时候奴隶用起来很方便。
用青杆榨糖这件事,除了莱恩以外,就只有德莱,艾伦等几个心腹知晓,哪怕是警戒的侍卫都是精挑细选的,而且离核心很远,能看到动作却不知道在做什么东西。
莱恩是打算将糖作为领地的一项财源的,自然不能将过程泄露出去,至少前期不行,用奴隶也是考虑到这一层。
作为奴隶的他们更容易集中管理,而且被砍断了与外界的联系,极大可能的杜绝了泄露,消息的渠道。
看着大缸里面墨绿色的汁液,莱恩心里暗自泛起了嘀咕,这颜色看着不咋健康啊,太绿了。
“算了,先试试吧,如果不行就只有再加个剥皮的步骤了。”
熬糖的第一步是将汁液过滤,这一步是为了祛除杂质。
过滤袋莱恩使用的是一种孔径细密的纱布,它足以过滤掉绝大部分的杂质,多过滤几次就能达到比较理想的状态。
过滤后就该上锅蒸煮了,这一步最为重要,用高温进行消毒的同时也蒸发里面绝大部分的水份,最终形成类似于糖稀状的物质。
这种事情就不是靠看几个纪录片就能掌握的了,除了柴火不能停以外,火候的掌控,以及翻搅的速度都很重要。
在林顿郡连个制糖作坊都找不出来,能够熬糖的老师傅自然也就别想了,卡纳领这种地方根本不会有。
于是乎只能找了几个身强力壮的大汉,没有老师傅,他们熬一熬也就行了,只是多实验几次的罢了。
看着他们将一大缸汁液倒进大锅里面,德莱终于有些按耐不住了,对着一旁的莱恩小声的道:“雷,你这办法真的能行吗?以前从来没有听说过用这东西熬糖的呀。”
“方法是靠谱的方法,你知道的,我曾经在王国图书馆学习过一段时间,这便是一本古籍上面记载的方法。
应该也能熬出糖来,只是具体的产量与口感、甜度等就不是我能预料到的了。”莱恩摊了摊手,扯出了王国图书馆这面大旗。
毕竟他实在不好解释,他不会只发明青杆榨糖,以后或许还会发明更多的东西,而这些东西的来源实在不能明说。
他当然可以说全部是自己发明的,但是那样也太过锋芒毕露了,不符合莱恩低调的气质。
直接将这些全部推到无名古籍上面,来个死无对证。
“这样啊,那应该是没有问题的。”德莱闻言点了点头,他没有去过王国图书馆,但是他知道那是一个拥有万千藏书的地方,所以莱恩说出来他也没怀疑什么,心中多了点期待感。
作为政务官,德莱太明白此事成功与否的重要性了,虽然现在领地还有不少的钱财,但是按照莱恩大手大脚的用法,没有一条稳定可靠的财源明显是不行的。
而且他心里一直惦记着莱恩给他描绘的那个世界,想要改变,钱是第一位的……
干柴在土灶中“噼里啪啦”的熊熊燃烧着,大锅里面翻滚沸腾的汁液经过一个多小时的大火熬制,已经蒸发了一半还多。
这期间的搅拌一直没有停过,哪怕挑选的人身材健壮也比不上机器,而且汁液逐渐变得浓稠,搅拌的力量需求更大了,很快便累的气喘如牛。
莱恩早就料到这种情况,立即派人接替他们,继续大力的上下搅拌,又过去二十几分钟,墨绿色的汁液变成了浓稠的糖浆。
但是不是莱恩记忆中的样子,反而有些偏黑褐色,一股焦糖味儿也开始在空气中弥漫。
莱恩在奴隶震惊的目光下,伸手在锅里面蘸取了一点糖浆,放在嘴里面,以他高级骑士的阶位的这点温度根本伤害不到他。
糖浆入口有些发苦,甚至是苦味压制了甜味,跟莱恩预料中的大相径庭,让他深深的皱起了眉头。
“难道是火太大熬焦了?”
莱恩又去其他几口大锅里面分别沾了一点糖浆试试,发现有的苦味确实轻微一些,有的则是更苦,看来跟火候还是有关系的。
这种情况自然就是失败了,莱恩赶紧叫停,让他们重新熬制,并且派人去通知榨汁工坊那边,榨汁前先剥皮。
火太大是糖浆发苦的原因,但是莱恩同样怀疑有没剥皮的原因在里面,反正现在还在实验阶段,一点点排除原因就行。
经过一系列的流程,汁液再一次被熬制到只剩下一半,莱恩赶紧让他们加快铁铲搅拌的速度,并且将土灶里面的柴火退出来一些。
这一次等的就更久了,熬制到糖稀成型,莱恩试过之后发现苦味确实减轻了不少,至少没有了苦味压制甜味的事情发生。
示意德莱也上前试试,对方蘸取了一团直接塞进嘴里,砸吧砸吧嘴后,有些皱眉道:“这是苦味糖吗?我曾经也吃过麦芽糖,很香很甜,但是这青杆熬制的糖却发苦发涩,是失败了吗?”
莱恩闻言笑了笑道:“熬糖的工人都没有经验,刚开始这样很正常,不要这么早下结论,换一锅继续!”
……
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青杆是没有剥皮的,在沉重的石碾子下面被压榨出所有的汁水,最后变成一堆废渣被堆放在角落里面。
据说那些废料还能用来做肥料,能够促进庄稼的收成,佩姆有些不太明白,但是听起来好像挺不错的。
又将几根青杆放到石碾子下,在水牛的牵拉转动下,墨绿色的汁液缓缓流淌出来,顺着一边的凹槽,经过一节被破开的竹子流进大缸里面。
要不了多久就能接满一口大缸,佩姆也没想到小小的青杆里面居然有这么多的水份,只是不知道领主大人要用它们干什么?
“总不能是拿来喝的吧?”佩姆暗自嘀咕道,手上动作却是不停,只是眼睛却一直往那一个个大缸上面瞟。
已经来人搬出去好几缸了,也不知道拿到哪里去了。
……
另一边,城堡后的空地上,莱恩已经搭了几口大土灶,架好了大铁锅。对于熬糖他曾经看过一些纪录片,有一定的了解,多实验几次应该没什么问题。
在场的除了警戒的侍卫,还有几十名调过来的奴隶,虽然莱恩是一个反对奴隶制的人,但是他也不得不承认有时候奴隶用起来很方便。
用青杆榨糖这件事,除了莱恩以外,就只有德莱,艾伦等几个心腹知晓,哪怕是警戒的侍卫都是精挑细选的,而且离核心很远,能看到动作却不知道在做什么东西。
莱恩是打算将糖作为领地的一项财源的,自然不能将过程泄露出去,至少前期不行,用奴隶也是考虑到这一层。
作为奴隶的他们更容易集中管理,而且被砍断了与外界的联系,极大可能的杜绝了泄露,消息的渠道。
看着大缸里面墨绿色的汁液,莱恩心里暗自泛起了嘀咕,这颜色看着不咋健康啊,太绿了。
“算了,先试试吧,如果不行就只有再加个剥皮的步骤了。”
熬糖的第一步是将汁液过滤,这一步是为了祛除杂质。
过滤袋莱恩使用的是一种孔径细密的纱布,它足以过滤掉绝大部分的杂质,多过滤几次就能达到比较理想的状态。
过滤后就该上锅蒸煮了,这一步最为重要,用高温进行消毒的同时也蒸发里面绝大部分的水份,最终形成类似于糖稀状的物质。
这种事情就不是靠看几个纪录片就能掌握的了,除了柴火不能停以外,火候的掌控,以及翻搅的速度都很重要。
在林顿郡连个制糖作坊都找不出来,能够熬糖的老师傅自然也就别想了,卡纳领这种地方根本不会有。
于是乎只能找了几个身强力壮的大汉,没有老师傅,他们熬一熬也就行了,只是多实验几次的罢了。
看着他们将一大缸汁液倒进大锅里面,德莱终于有些按耐不住了,对着一旁的莱恩小声的道:“雷,你这办法真的能行吗?以前从来没有听说过用这东西熬糖的呀。”
“方法是靠谱的方法,你知道的,我曾经在王国图书馆学习过一段时间,这便是一本古籍上面记载的方法。
应该也能熬出糖来,只是具体的产量与口感、甜度等就不是我能预料到的了。”莱恩摊了摊手,扯出了王国图书馆这面大旗。
毕竟他实在不好解释,他不会只发明青杆榨糖,以后或许还会发明更多的东西,而这些东西的来源实在不能明说。
他当然可以说全部是自己发明的,但是那样也太过锋芒毕露了,不符合莱恩低调的气质。
直接将这些全部推到无名古籍上面,来个死无对证。
“这样啊,那应该是没有问题的。”德莱闻言点了点头,他没有去过王国图书馆,但是他知道那是一个拥有万千藏书的地方,所以莱恩说出来他也没怀疑什么,心中多了点期待感。
作为政务官,德莱太明白此事成功与否的重要性了,虽然现在领地还有不少的钱财,但是按照莱恩大手大脚的用法,没有一条稳定可靠的财源明显是不行的。
而且他心里一直惦记着莱恩给他描绘的那个世界,想要改变,钱是第一位的……
干柴在土灶中“噼里啪啦”的熊熊燃烧着,大锅里面翻滚沸腾的汁液经过一个多小时的大火熬制,已经蒸发了一半还多。
这期间的搅拌一直没有停过,哪怕挑选的人身材健壮也比不上机器,而且汁液逐渐变得浓稠,搅拌的力量需求更大了,很快便累的气喘如牛。
莱恩早就料到这种情况,立即派人接替他们,继续大力的上下搅拌,又过去二十几分钟,墨绿色的汁液变成了浓稠的糖浆。
但是不是莱恩记忆中的样子,反而有些偏黑褐色,一股焦糖味儿也开始在空气中弥漫。
莱恩在奴隶震惊的目光下,伸手在锅里面蘸取了一点糖浆,放在嘴里面,以他高级骑士的阶位的这点温度根本伤害不到他。
糖浆入口有些发苦,甚至是苦味压制了甜味,跟莱恩预料中的大相径庭,让他深深的皱起了眉头。
“难道是火太大熬焦了?”
莱恩又去其他几口大锅里面分别沾了一点糖浆试试,发现有的苦味确实轻微一些,有的则是更苦,看来跟火候还是有关系的。
这种情况自然就是失败了,莱恩赶紧叫停,让他们重新熬制,并且派人去通知榨汁工坊那边,榨汁前先剥皮。
火太大是糖浆发苦的原因,但是莱恩同样怀疑有没剥皮的原因在里面,反正现在还在实验阶段,一点点排除原因就行。
经过一系列的流程,汁液再一次被熬制到只剩下一半,莱恩赶紧让他们加快铁铲搅拌的速度,并且将土灶里面的柴火退出来一些。
这一次等的就更久了,熬制到糖稀成型,莱恩试过之后发现苦味确实减轻了不少,至少没有了苦味压制甜味的事情发生。
示意德莱也上前试试,对方蘸取了一团直接塞进嘴里,砸吧砸吧嘴后,有些皱眉道:“这是苦味糖吗?我曾经也吃过麦芽糖,很香很甜,但是这青杆熬制的糖却发苦发涩,是失败了吗?”
莱恩闻言笑了笑道:“熬糖的工人都没有经验,刚开始这样很正常,不要这么早下结论,换一锅继续!”
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