第一百六十四章,蛇肉大餐——龙凤斗!
几人来到前院,餐桌上已经摆好了菜肴。
菜的数量并不多,只有四菜一汤,但份量却是个个十足,依旧延续了大瓷盆装菜的彪悍风格。
汤是蛇肉汤,大段的肥美蛇肉飘荡在盆底,汤汁清亮,里面点缀着几颗枸杞,上面则飘着一层油花,卖相和之前的甲鱼汤差不多,都属于清汤类。
对于这汤唐凡一眼就能认的出来,就是普通的蛇肉汤。
但菜却有些奇怪,四道菜中只有一道菜最好辨认,那就是韭菜炒鸡蛋,这个不用说,肯定是用那十几个野鸡蛋炒出来的。
而其余的菜式唐凡却有些不认识了。
其中一盆红彤彤的,入眼全是满满的辣椒,盆里基本没有什么汤汁,而辣椒下面则是酱红色的肉条,但这些肉条却有些奇怪,看起来和腰带似的,形状和宽厚都和腰带差不多,还都盘成了一圈一圈的,很是规则。
唐凡能猜出这应该是蛇肉,但蛇肉是怎么做成这种形状的他却猜不太透,而且也分辨不出这盆里是一根‘腰带’还是几根腰带,不过这菜肴的卖相十分的不错,整体红彤彤的,上面还点缀了一把碎香菜,只是看着就让人口舌生津,一定很下饭。
还有一盆菜风格和颜色则和这道菜完全不同。
这道菜整体是白灿灿的,应该是一道炖菜,还是清炖,因为汤汁是青白色的,而里面的主食材却是两条如白玉般的长条物体,个个有两个手指粗细,一节一节的很好看,而且这两个长条在盆里互相蜿蜒盘绕着,在汤水底下若隐若现,仿佛两条即将出水的白玉蛟龙,看上去画面挺美……
唐凡知道这应该也是用蛇做出来的菜肴,但看那主食材的色泽却不像是蛇肉,倒有些像是……蛇骨?
而在这四菜一汤中,最吸引人,造型也最奇特的,却是最后一道菜。
这也是桌子上最大的一个菜盆,不,这已经不能叫做菜盆了,应该叫做菜缸,一个直径足有半米的矮小菜缸!
缸里有两只被焖煮成酱褐色的动物,一只是鸡另一只是条大蛇。
鸡的两个翅膀被铺散开来,做展翅鹏飞状,而那条打蛇却缠绕在了鸡的身上,虽然鸡已经没毛,蛇也已经没皮了,但一副鸡蛇相斗的场景还是被惟妙惟肖的展现了出来。
尤其巧妙的是,虽然蛇头被石子打烂了,但蛇身的最顶端却被放进了鸡嘴里,摆出了一副蛇被鸡吞吃掉了的场景,完全没破坏这道菜的美感。
“嘿,这是鸡蛇斗,不,应该是龙凤斗吧!”唐凡一边落座,一边眼睛明亮的嚷嚷道。
“没错少爷,这就是龙凤斗。”
站在一旁的魏见明依旧笑眯眯的,但随后他又有些遗憾的说道:“可惜没有猫,不然就可以做个‘龙虎凤烩’了。”
唐凡听的却是直摇头,“幸亏没有,其它的我都可以吃,但猫……还真有些下不去嘴。”
说完他忍不住又细细打量了一下那‘龙凤斗’,口中不禁赞叹:“造型真好看,这才是真正的‘龙凤斗’啊,太形象了,都有点不舍得下手了……”
说是这样说,但唐凡的实际行动却明显和说出来的话不相符,他操起筷子,连犹豫都没犹豫的就直接攻向了菜缸。
他的首要攻击目标自然不是‘凤’,这肯定是用异界野鸡制作的,没啥新鲜感,那条‘龙’才是没品尝过的新食材。
本来唐凡以为这道菜会比较难夹,因为盆里的蛇是一整条,想来要夹断的话应该会费些力气,但谁知道等筷子落在蛇肉上,只是那么轻轻的一挑,一块大小匀称的肉段就被挑了下来……
唐凡明显一呆,凝神仔细一看才知道,原来这蛇看上去是一整条,但其实已经被分割成了好多小段,每段之间只有薄薄的一层皮相连,这层皮薄到只是稍微一砰就会断裂的程度。
“嘶~魏大叔,您的刀工可真是绝了啊!”
唐凡真心的对魏见明竖起个大拇指,做到这程度可真不容易,深一分则断,浅一分则又无法轻易的扯开,还要考虑到炖菜时会不会因为肉被煮烂而断裂掉,这可不是一般厨师能做到的,至少他自己就做不到。
魏见明闻言只是笑笑,没说话。
而唐凡在惊讶过后,也不管其它,直接把那段蛇肉放到嘴边,然后牙齿一咬,就像吃鸡腿一样直接撕下来了一整块肉条。
首先感受到的是汤汁浸染的咸香,然后一股很特殊的淡淡微甜开始弥漫口腔,这就是蛇肉的味道了。
蛇肉很特别,就只有一种淡淡的鲜甜,这味道并不浓郁,不管你怎么咀嚼,这股微甜都不会被放大,但偏偏这淡淡的微甜就会那么一直充斥在你的口腔里,不浓郁但却会一直**你的味蕾,就像个可爱而淘气的顽童。
而蛇肉的口感就更是特别了,和常见的肉类都不一样,细腻却又紧实,非常耐嚼,而且一点肥肉都没有,但又不会老韧塞牙,嚼起来还略带弹牙的感觉,完全是一种很新奇的体验,格外美妙。
随着继续咀嚼,鸡肉的鲜美又开始迸发出来,两种味道完美的融合在一起,鸡肉特有的淡淡清香再结合蛇肉那淡淡的鲜甜,水乳交融间竟然有种升华的感觉,让两种味道双双提升到了另一个层次!
这种感觉,根本就无法言说,只能说是美妙,无比的美妙。
美妙到让唐凡忍不住加快了进食的速度,只是几口,他就把一整块蛇肉全部撕咬了个干净……
呼~
吞下最后一丝肉条,唐凡忍不住轻呼一口气,只感觉那美妙的鲜甜还停留在舌尖,让人流连忘返。
他虽然不知道这道菜的具体制作过程,但作为厨师他还是能看出这是用哪种烹饪方式做出来的。这道菜应该是用砂锅小火慢煨而出,不然这两种食材的味道不可能融合的这么完美。
而随着他又夹了一个鸡翅膀放入口中,这个猜测基本被得到了证实。
鸡肉里也完美融合了蛇肉的淡淡鲜甜,而且配上鸡皮那滑嫩的口感,软软滑滑,鲜甜回荡……
“嘿,这‘龙凤斗’,还真是秒不可言啊!又是一道超极品菜肴!”
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菜的数量并不多,只有四菜一汤,但份量却是个个十足,依旧延续了大瓷盆装菜的彪悍风格。
汤是蛇肉汤,大段的肥美蛇肉飘荡在盆底,汤汁清亮,里面点缀着几颗枸杞,上面则飘着一层油花,卖相和之前的甲鱼汤差不多,都属于清汤类。
对于这汤唐凡一眼就能认的出来,就是普通的蛇肉汤。
但菜却有些奇怪,四道菜中只有一道菜最好辨认,那就是韭菜炒鸡蛋,这个不用说,肯定是用那十几个野鸡蛋炒出来的。
而其余的菜式唐凡却有些不认识了。
其中一盆红彤彤的,入眼全是满满的辣椒,盆里基本没有什么汤汁,而辣椒下面则是酱红色的肉条,但这些肉条却有些奇怪,看起来和腰带似的,形状和宽厚都和腰带差不多,还都盘成了一圈一圈的,很是规则。
唐凡能猜出这应该是蛇肉,但蛇肉是怎么做成这种形状的他却猜不太透,而且也分辨不出这盆里是一根‘腰带’还是几根腰带,不过这菜肴的卖相十分的不错,整体红彤彤的,上面还点缀了一把碎香菜,只是看着就让人口舌生津,一定很下饭。
还有一盆菜风格和颜色则和这道菜完全不同。
这道菜整体是白灿灿的,应该是一道炖菜,还是清炖,因为汤汁是青白色的,而里面的主食材却是两条如白玉般的长条物体,个个有两个手指粗细,一节一节的很好看,而且这两个长条在盆里互相蜿蜒盘绕着,在汤水底下若隐若现,仿佛两条即将出水的白玉蛟龙,看上去画面挺美……
唐凡知道这应该也是用蛇做出来的菜肴,但看那主食材的色泽却不像是蛇肉,倒有些像是……蛇骨?
而在这四菜一汤中,最吸引人,造型也最奇特的,却是最后一道菜。
这也是桌子上最大的一个菜盆,不,这已经不能叫做菜盆了,应该叫做菜缸,一个直径足有半米的矮小菜缸!
缸里有两只被焖煮成酱褐色的动物,一只是鸡另一只是条大蛇。
鸡的两个翅膀被铺散开来,做展翅鹏飞状,而那条打蛇却缠绕在了鸡的身上,虽然鸡已经没毛,蛇也已经没皮了,但一副鸡蛇相斗的场景还是被惟妙惟肖的展现了出来。
尤其巧妙的是,虽然蛇头被石子打烂了,但蛇身的最顶端却被放进了鸡嘴里,摆出了一副蛇被鸡吞吃掉了的场景,完全没破坏这道菜的美感。
“嘿,这是鸡蛇斗,不,应该是龙凤斗吧!”唐凡一边落座,一边眼睛明亮的嚷嚷道。
“没错少爷,这就是龙凤斗。”
站在一旁的魏见明依旧笑眯眯的,但随后他又有些遗憾的说道:“可惜没有猫,不然就可以做个‘龙虎凤烩’了。”
唐凡听的却是直摇头,“幸亏没有,其它的我都可以吃,但猫……还真有些下不去嘴。”
说完他忍不住又细细打量了一下那‘龙凤斗’,口中不禁赞叹:“造型真好看,这才是真正的‘龙凤斗’啊,太形象了,都有点不舍得下手了……”
说是这样说,但唐凡的实际行动却明显和说出来的话不相符,他操起筷子,连犹豫都没犹豫的就直接攻向了菜缸。
他的首要攻击目标自然不是‘凤’,这肯定是用异界野鸡制作的,没啥新鲜感,那条‘龙’才是没品尝过的新食材。
本来唐凡以为这道菜会比较难夹,因为盆里的蛇是一整条,想来要夹断的话应该会费些力气,但谁知道等筷子落在蛇肉上,只是那么轻轻的一挑,一块大小匀称的肉段就被挑了下来……
唐凡明显一呆,凝神仔细一看才知道,原来这蛇看上去是一整条,但其实已经被分割成了好多小段,每段之间只有薄薄的一层皮相连,这层皮薄到只是稍微一砰就会断裂的程度。
“嘶~魏大叔,您的刀工可真是绝了啊!”
唐凡真心的对魏见明竖起个大拇指,做到这程度可真不容易,深一分则断,浅一分则又无法轻易的扯开,还要考虑到炖菜时会不会因为肉被煮烂而断裂掉,这可不是一般厨师能做到的,至少他自己就做不到。
魏见明闻言只是笑笑,没说话。
而唐凡在惊讶过后,也不管其它,直接把那段蛇肉放到嘴边,然后牙齿一咬,就像吃鸡腿一样直接撕下来了一整块肉条。
首先感受到的是汤汁浸染的咸香,然后一股很特殊的淡淡微甜开始弥漫口腔,这就是蛇肉的味道了。
蛇肉很特别,就只有一种淡淡的鲜甜,这味道并不浓郁,不管你怎么咀嚼,这股微甜都不会被放大,但偏偏这淡淡的微甜就会那么一直充斥在你的口腔里,不浓郁但却会一直**你的味蕾,就像个可爱而淘气的顽童。
而蛇肉的口感就更是特别了,和常见的肉类都不一样,细腻却又紧实,非常耐嚼,而且一点肥肉都没有,但又不会老韧塞牙,嚼起来还略带弹牙的感觉,完全是一种很新奇的体验,格外美妙。
随着继续咀嚼,鸡肉的鲜美又开始迸发出来,两种味道完美的融合在一起,鸡肉特有的淡淡清香再结合蛇肉那淡淡的鲜甜,水乳交融间竟然有种升华的感觉,让两种味道双双提升到了另一个层次!
这种感觉,根本就无法言说,只能说是美妙,无比的美妙。
美妙到让唐凡忍不住加快了进食的速度,只是几口,他就把一整块蛇肉全部撕咬了个干净……
呼~
吞下最后一丝肉条,唐凡忍不住轻呼一口气,只感觉那美妙的鲜甜还停留在舌尖,让人流连忘返。
他虽然不知道这道菜的具体制作过程,但作为厨师他还是能看出这是用哪种烹饪方式做出来的。这道菜应该是用砂锅小火慢煨而出,不然这两种食材的味道不可能融合的这么完美。
而随着他又夹了一个鸡翅膀放入口中,这个猜测基本被得到了证实。
鸡肉里也完美融合了蛇肉的淡淡鲜甜,而且配上鸡皮那滑嫩的口感,软软滑滑,鲜甜回荡……
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