17.雪盐
没多久,郑管事带着人来着牛车来到了煤堆边,一个老汉跟在他身后。
先安排好人把煤装到牛车上,郑管事领着老汉来到林彻跟前,“阿郎,这是咱庄上的刘炭工,在咱家十几年了,烧出得木炭都是顶好的,就是没烧过着石炭,想找阿郎讨个方略。”
刘炭工身上还收拾得挺干净,就是眉毛头发有一些焦黄的感觉,应该是常年靠着炭窑造成的,年纪五十多,面色还比较康健,毕竟林家对下人的吃用还是很不错的。
“阿郎,那个,那个石炭该咋个烧法,老汉没,没有烧过,您给老汉说说。”
刘炭工说话有点结巴,看起来就是个老实巴交的人,不大会说话,这句话似乎都废了好大劲,说完都松了一口气。
“额,老丈,别紧张,说起来,我也没烧过石炭,估计以前也没人这样烧过石炭,我是这样想的,既然木头烧成木炭后,木炭火力更旺,冒出的烟还少,烧完后留下的灰烬也更细腻纯粹,那是不是因为制炭的时候把那些木头里的杂质什么的除掉了呢?”
林彻只知道大概原理,前世其实也没见过炼焦。
“好像是这么回事吧。”
刘炭工虽然烧了几十年的炭了,但是也不懂其中的道理,只是按着祖祖辈辈传下的法子埋头烧,这会听林彻一说,感觉自家小郎君说得应该没错。
“所以想试试把石炭也这样烧制一下,可能会有不一样的地方,开始的时候咱按着烧木炭的法子慢慢试就是了,我不怕浪费钱粮,尽管大胆试。”
林彻说着看了刘炭工和郑管事一眼,也不知道他们能不能听明白,尽量用自己能想到的简单语言来表达。
“阿郎,小人明白了,会放开了让炭工试的。”
郑管事立马表示服从林彻的指示。
“恩,我估计要比木炭花的时间要久,反正慢慢试,慢慢改,要是看出了不同的地方,后面可以建一个专门用来烧石炭的窑子,人手钱粮放心用。要是能成,参与的人都重赏,放心,我林家有的是钱。”
林彻最后还是要靠炫富来稳定人心,谁让自家不会呢,那只有砸钱了。
“老汉明白了,就,就是多试试,成,老汉听阿郎的。”
刘炭工心里有点底了,起码知道该怎么开始了。
“老丈放心去做,那个,郑管事,要是庄子上有懂别的窑的人,也让着一起瞧着,不管是烧砖窑,瓷窑什么窑的,都可以一起瞧瞧看看,一起合计嘛,出一个管用的主意,我就至少赏一贯钱,要是顶大用的,一百贯都给。”
林彻期待众人智长,三个臭皮匠顶个诸葛亮,便再次拿出重金利诱的法子了。
总得来说,第一次炼焦就是瞎试,到时候再看看有什么可以改进的地方,林彻毕竟知道原理,事后再好好想想,应该问题不大。
炭工嘴里念叨着林彻说的法子,最领着这队装煤的牛车回炭窑了。
林彻让郑管事找了一个单门独院的地方,把亲信的人都叫了进去,其余人就在院门口候命。
林彻在里面对小虫吩咐了许久,小虫拿着纸笔记下来,便和郑管事出去搬运需要的材料了。
让人在院子里简易的砌了三口灶,找来最大的铁锅架上,从院子里的井里打了水倒进去就烧了起来。
没多久,小虫和郑管事领着三架装得满满的牛车进来了,把东西都卸下,其他人就都出去了。
院子里的人就剩下林彻,铃娘,虎子,小虫,宁蓝,罗标,郑管事,这几个亲信之人。
罗标看咱家郎君搞得和上次在县城弄天雷的样子很像,便到门口特别嘱咐了一下几个护卫看好别让不相干的人窥视。
林彻让身高力大的宁小七开始做苦力了,其余人也纷纷领了任务。
宁小七拆开盐包,把里面的粗盐倒进烧热的水里溶解,等不再溶解了就停住。
铃娘站在几个大簸箕边,先是在簸箕上铺一张细麻布,然后铺上一层干净的细河沙,再细密的铺一层干稻草,接着又是河沙,再盖上细布,弄得仔细平整。
虎子搬着弄好的大簸箕放到几口大缸上面,开始把溶好的盐水过滤进去。
那边罗标把煅烧过的石灰水和草木灰水同样过滤后混合在一起,然后倒进盐水里搅拌一阵,原本清澈的溶液开始浑浊了起来,接着郑管事把刚磨好的豆浆水到了进去,再搅拌一阵,开始出现一些絮状物凝成团了。
最后,再过滤两道,便倒回了清洗过的大锅熬制。
等开始结晶后,便慢慢用细布做的滤网打捞出了放到另一口陶锅里低温烘干。
看着锅里的水,没什么经验的林彻谨慎的停下了打捞,让它继续在熬着,“小虫,记着,这个时候的火候以后多试试,确定好捞出来的不会有苦味,眼下没办法那么精细。”
陶锅里烘干好的东西倒出来,展现在了大家眼前,雪白发亮的粉末。
林彻用手指沾了一点,尝了一下,“大家都尝尝。”
几人都学着沾了一点放到嘴了,咦…
“阿郎,这是盐?一点苦涩都没有了,咸味很纯粹很干净。这…这…这…”
郑管事最后都不知道该怎么表达了。
“阿郎,哈,咱们家又多了一天大财路啊,阿郎,你真的不是神仙么?”
罗标都显得不稳重了,上次天雷已经很震撼他了,难道那些传言还是真的!?
铃娘稍显得没心没肺,“嘻嘻,反正阿郎打小就最厉害,没人比阿郎厉害!”
虎子没明白这事的意义,因为府上自用的盐都是青盐,也不怎么有苦味,毕竟不是拿来干吃,所以也就觉得这盐雪白好看。
小虫闭口不言,默默的记着步骤。
“好了,其实法子很简单,很容易被人学去,所以,标叔,郑管事,你们在府里的人里仔细挑选老实可靠的人,让小虫教会后,建一个比较隐秘的作坊来提炼这个新盐。”林彻安排着。
“喏,我等遵命。”几人唱喏应下。
“恩,你们办事我放心,走,吃饭去,下午还有几件事要在这,罗标,先让人守在这,别让人进来。”
折腾了一上午,林彻肚子饿了,这时候锅中剩下的溶液也少干了,让小虫把里面的固体收了起来便离开了。
吃饭是在围屋,有两个大食堂,庄上几百个人都在这里吃饭,另外有个小食堂,给庄子里有点地位的人用的。
当然这些有点地位也不过是平民百姓,平时都是七八个人同桌吃饭的,没法实行高大上的分席制。
林彻也不讲究,和六七个人一起同桌吃饭,只不过也是分餐而已。
因为林彻在,今天庄子上特意宰了一头牛,要知道,官府可是禁止宰杀耕牛的。
《宋刑统》规定:“今后应有盗官私马牛杂畜而杀之,或因仇嫌憎嫉而潜行屠杀者,请并为盗杀。如盗杀马牛,头首处死,从者减一等”,“如有盗割牛鼻,盗斫牛脚者,首处死,从减一等,创合可用者,并减一等”,“故杀官私马牛者,请决脊杖二十,随处配役一年放。杀自己马牛及故杀官私驼骡驴者,并决脊杖十七”。
当然林家也不是什么奉公守法的良民,没人太把官府的禁令当回事,不过平时也不会轻易的杀牛就是了,即使是杀了,也得去官府报备,报一个不小心摔死了,再缴纳一贯钱的罚款了事。
所以这一顿牛肉绝对算得上是奢侈大餐,一般人谁敢这么干。
林彻吃着不常有的牛肉,很是愉悦,“郑管事,以后把剩下的那些牲畜骨头给我留存起来,要是别处有让人去收了回来,花钱买都行,以后我有用处。”
“阿郎,这骨头能干啥?又不能吃,还稀得花钱买?”
虎子啃着一根牛肋,嘟囔了一句。
虎子当然不知道林彻是打算用骨头来烧制瓷器了,对他来说,只要不能吃,那多半就是好没用的东西。
“你别管,吃你的肉,对了,我好像从来没吃过猪肉,庄上不是养了猪么?”
林彻想起到这个世界后就没见过猪肉。
“回阿郎,猪肉是贱肉,骚臭味太重,不好吃,只是咱们这些下人吃的,您当然也就没吃过了。骨头的事小人记下了,以后都收集起来。“郑管事回话。
“哈,骚臭味啊?我有法子,待会咱们去猪栏那边看看。”
林彻怀念起前世的红烧肉酱肘子炖排骨梅菜扣肉,想着该不是这会还没普及阉猪吧,不是说西周就有了么,奇怪。
林彻认为这肉类牲畜中,还是养猪最有前途。
猪是杂食动物,意味着饲料来源广,还可以圈养,意味着占地小,花费的人工也少,肉长得还快,比牛羊的优势大多了。
最关键是,肉还挺好吃的,煎炒烹炸样样皆宜啊,又能补充这个时代所缺少的脂肪供应。
只要解决了生殖腺所带来的骚臭味,那是钱景宽广啊。
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刘炭工虽然烧了几十年的炭了,但是也不懂其中的道理,只是按着祖祖辈辈传下的法子埋头烧,这会听林彻一说,感觉自家小郎君说得应该没错。
“所以想试试把石炭也这样烧制一下,可能会有不一样的地方,开始的时候咱按着烧木炭的法子慢慢试就是了,我不怕浪费钱粮,尽管大胆试。”
林彻说着看了刘炭工和郑管事一眼,也不知道他们能不能听明白,尽量用自己能想到的简单语言来表达。
“阿郎,小人明白了,会放开了让炭工试的。”
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“老汉明白了,就,就是多试试,成,老汉听阿郎的。”
刘炭工心里有点底了,起码知道该怎么开始了。
“老丈放心去做,那个,郑管事,要是庄子上有懂别的窑的人,也让着一起瞧着,不管是烧砖窑,瓷窑什么窑的,都可以一起瞧瞧看看,一起合计嘛,出一个管用的主意,我就至少赏一贯钱,要是顶大用的,一百贯都给。”
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宁小七拆开盐包,把里面的粗盐倒进烧热的水里溶解,等不再溶解了就停住。
铃娘站在几个大簸箕边,先是在簸箕上铺一张细麻布,然后铺上一层干净的细河沙,再细密的铺一层干稻草,接着又是河沙,再盖上细布,弄得仔细平整。
虎子搬着弄好的大簸箕放到几口大缸上面,开始把溶好的盐水过滤进去。
那边罗标把煅烧过的石灰水和草木灰水同样过滤后混合在一起,然后倒进盐水里搅拌一阵,原本清澈的溶液开始浑浊了起来,接着郑管事把刚磨好的豆浆水到了进去,再搅拌一阵,开始出现一些絮状物凝成团了。
最后,再过滤两道,便倒回了清洗过的大锅熬制。
等开始结晶后,便慢慢用细布做的滤网打捞出了放到另一口陶锅里低温烘干。
看着锅里的水,没什么经验的林彻谨慎的停下了打捞,让它继续在熬着,“小虫,记着,这个时候的火候以后多试试,确定好捞出来的不会有苦味,眼下没办法那么精细。”
陶锅里烘干好的东西倒出来,展现在了大家眼前,雪白发亮的粉末。
林彻用手指沾了一点,尝了一下,“大家都尝尝。”
几人都学着沾了一点放到嘴了,咦…
“阿郎,这是盐?一点苦涩都没有了,咸味很纯粹很干净。这…这…这…”
郑管事最后都不知道该怎么表达了。
“阿郎,哈,咱们家又多了一天大财路啊,阿郎,你真的不是神仙么?”
罗标都显得不稳重了,上次天雷已经很震撼他了,难道那些传言还是真的!?
铃娘稍显得没心没肺,“嘻嘻,反正阿郎打小就最厉害,没人比阿郎厉害!”
虎子没明白这事的意义,因为府上自用的盐都是青盐,也不怎么有苦味,毕竟不是拿来干吃,所以也就觉得这盐雪白好看。
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“好了,其实法子很简单,很容易被人学去,所以,标叔,郑管事,你们在府里的人里仔细挑选老实可靠的人,让小虫教会后,建一个比较隐秘的作坊来提炼这个新盐。”林彻安排着。
“喏,我等遵命。”几人唱喏应下。
“恩,你们办事我放心,走,吃饭去,下午还有几件事要在这,罗标,先让人守在这,别让人进来。”
折腾了一上午,林彻肚子饿了,这时候锅中剩下的溶液也少干了,让小虫把里面的固体收了起来便离开了。
吃饭是在围屋,有两个大食堂,庄上几百个人都在这里吃饭,另外有个小食堂,给庄子里有点地位的人用的。
当然这些有点地位也不过是平民百姓,平时都是七八个人同桌吃饭的,没法实行高大上的分席制。
林彻也不讲究,和六七个人一起同桌吃饭,只不过也是分餐而已。
因为林彻在,今天庄子上特意宰了一头牛,要知道,官府可是禁止宰杀耕牛的。
《宋刑统》规定:“今后应有盗官私马牛杂畜而杀之,或因仇嫌憎嫉而潜行屠杀者,请并为盗杀。如盗杀马牛,头首处死,从者减一等”,“如有盗割牛鼻,盗斫牛脚者,首处死,从减一等,创合可用者,并减一等”,“故杀官私马牛者,请决脊杖二十,随处配役一年放。杀自己马牛及故杀官私驼骡驴者,并决脊杖十七”。
当然林家也不是什么奉公守法的良民,没人太把官府的禁令当回事,不过平时也不会轻易的杀牛就是了,即使是杀了,也得去官府报备,报一个不小心摔死了,再缴纳一贯钱的罚款了事。
所以这一顿牛肉绝对算得上是奢侈大餐,一般人谁敢这么干。
林彻吃着不常有的牛肉,很是愉悦,“郑管事,以后把剩下的那些牲畜骨头给我留存起来,要是别处有让人去收了回来,花钱买都行,以后我有用处。”
“阿郎,这骨头能干啥?又不能吃,还稀得花钱买?”
虎子啃着一根牛肋,嘟囔了一句。
虎子当然不知道林彻是打算用骨头来烧制瓷器了,对他来说,只要不能吃,那多半就是好没用的东西。
“你别管,吃你的肉,对了,我好像从来没吃过猪肉,庄上不是养了猪么?”
林彻想起到这个世界后就没见过猪肉。
“回阿郎,猪肉是贱肉,骚臭味太重,不好吃,只是咱们这些下人吃的,您当然也就没吃过了。骨头的事小人记下了,以后都收集起来。“郑管事回话。
“哈,骚臭味啊?我有法子,待会咱们去猪栏那边看看。”
林彻怀念起前世的红烧肉酱肘子炖排骨梅菜扣肉,想着该不是这会还没普及阉猪吧,不是说西周就有了么,奇怪。
林彻认为这肉类牲畜中,还是养猪最有前途。
猪是杂食动物,意味着饲料来源广,还可以圈养,意味着占地小,花费的人工也少,肉长得还快,比牛羊的优势大多了。
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