第一百七十七章 是想开了
“饺子?那是啥?”
吴氏怎么也想不到自家婆婆会问这么一句。
她仔细搜刮了一下脑海中的记忆才发现,在吴家的时候她自然是没吃过啥好东西的,可在余家前两年还没分家的时候的原主,也是从来没吃过饺子的!
这边儿的人其实也吃面食,面条,包子,馄饨还有薄饼都是有的。
本以为是余李氏舍不得,现在想想,合着这边儿的南方人根本不吃水饺!
“唔,就是用面皮儿裹点馅料儿在水里煮熟后,裹上点儿蘸料就可以吃了,方便还管饱。以前咱家去县城时候做生意的时候正好碰上一个做水饺的北方人,就尝了一碗,青丫头可爱吃了呢。”吴氏这些天来,也早已学会了说谎不打草稿的本领,啥啥背景故事信手拈来。
“做吧做吧!多做点儿,咱们大院的人一起吃!”听青丫头爱吃,余李氏也就不怎么计较了。
现在的余李氏,已经不是当初扣扣搜搜的余李氏了,她琢磨着:
反正粮也给了,布也送了,一不做,二不休的,费掉的也不多这点儿面粉了不是?左右也是孙女儿爱吃的,吃就吃吧!风吹鸡蛋壳,财去人安乐!
也不知自己是想不开,还是彻底想开了。余李氏只觉得自己破罐子破摔后,整个世界都豁然开朗了。
总之是放弃挣扎了。
吴氏等的就是婆婆这句首肯,一声利落的“好嘞”就将那半袋细面粉拖进了灶房。
朝着灶房去的路上,她瞅到自家丫头蹦蹦跳跳地也正朝着灶房跑过去,嘿嘿笑了一声就朝里探头说道:“大娘,今天我想吃您做的萝卜糕!”
小余李氏和何氏正在灶房里准备烧柴热锅,听了余卿卿的话,小余李氏干脆地“哎”了一声,问说要煎的还是不煎的。
“煎的!煎的好吃!”
自从余家多了金钗第一个孙媳妇,灶房里帮忙的就又多了一个,做不惯大锅饭的吴氏就被妯娌几个一致推出了煮饭婆的行列,成为了捧碗端筷等吃的一员。
平日里她不怎么有机会能灶房帮忙,也不知道自家丫头还学会了自助点菜,见着这熟练的模样平时应该是没少做这缺德事儿。
吴氏一把抓住了欲飞奔而去的小丫头,“你干啥,你大娘三婶做饭够累了你还上前头给人添乱?”
余卿卿表情无辜:“前两天做萝卜糕的时候您不也吃得很开心吗?”
吴氏:……
六七月份是白萝卜丰收的季节,这玩意好存放,产量极高。今年,余家老宅的田地里专门腾出来一块地种这白萝卜,一部分在卖钵钵鸡的时候给用掉了,大部分都还留在自家的仓库里,每天余家大,院的餐食里总会捎带点儿萝卜丝萝卜块啥的,有时候余家人就直接生吃或者凉拌,用老余的话来说:养人得很,堪比人参果。
余卿卿不大爱吃白萝卜,她总感觉白萝卜带点她不喜欢的辛味儿。
但是她爱吃她大娘小余李氏做的萝卜糕,这吃食不比直接烧的容易,要蒸要放又要煎,还很费油。
先是要将白萝卜切成细丝儿,过水烫熟,腊肉腊肠切成粒小炒一遍出香,将这些材料和些许盐糖、米磨成的干浆搅和一起放在大锅里,隔水用抹油了的大盆里蒸,蒸熟了之后切块,撒上点儿香菜和香葱碎后再放在浅油锅里面煎一煎,两面金黄后趁热吃,一口下去表皮是又香又酥,白萝卜的辛辣味很少,多嚼几下就是软糯清甜,再加上腊肉肠独特的味儿,说是满口生香也不为过。
吴氏很稀罕这种看着普通实则精巧的吃食,正如余卿卿所说,她前两天可吃了不少呢,现在想想也还是挺馋的,于是她不吭声了,默默拖着面粉进灶房,准备和面包饺子。
见吴氏进了灶房,一向温软的何氏就道:“二嫂不用来的,有我们几个就可以的了!”
吴氏心想不行呀,这饺子不能交给你们,且不说你们南方人不知道水饺是什么,就算知道吧,你们那灶台上的功夫,可都是自家能扣则扣能省则省的婆婆一点点比划着指点过的,在用量上实在是放不开啊!
吴氏:“没事没事,我这是来做样新吃食的,这是婆婆给我的面粉。”
于是找了个大盆,自顾自地揉上面了。
不一会儿,老余也过来观摩了。
另外几个女人看着,都忍不住好奇,小余李氏大大咧咧地说:“天上下红雨了,咱姑竟然能舍出来这么多细白面粉。”麦子这边儿种得不多,大部分还是北方运来的,他们平日里也不怎么多用面粉,面粉摊饼子的话要加鸡蛋,包馄饨的话又要裹肉,吃起来就一个字:费。
只有做面条馒头的时候还算好用,简单也管饱,只是这时候的面粉往往是掺了杂粮碎谷的,吃起来口感也不是很细致。
手里的面团团逐渐变得圆润莹白,吴氏将其搁在了盆里醒着,拽着老余,出门四处张望着可以用来做馅儿的材料。
自家大院自建成时,便开了好几片的菜地,有一片黄瓜还是直接从余家老宅移植过来的,此时抽抽条条的挂了不少长果,大白菜也长得圆圆滚滚,还有韭菜茄子这类的也都长得差不多了,韭菜都割过几茬了。
在农作物上,吴氏总结了一下:没有番茄,没有辣椒,也没有土豆、红薯和花生,反正是自家爱吃的都没有。
老余安慰说,这些东西是明代时候才传入中国的,这个时代和国家在历史进程上和宋朝颇为相似,所以很多东西都还没有出现。
“但是呢,”老余觉得,“也有可能是镜朝的百姓们啊,缺少点儿对未知事物的探索欲望,导致这些蔬果至今还没有被发现,或者说是推广。要知道,即便是明朝,在番茄和辣椒传进国内的时候,人们都还是把它们当做观赏植物的呢!民间倘若有这些植物的出现,多半也是被当做有毒的果子。更不用说土豆、花生和红薯这类埋在地里的玩意儿,即便是被发现了也多半是被当做草根这类扔掉了!”
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吴氏怎么也想不到自家婆婆会问这么一句。
她仔细搜刮了一下脑海中的记忆才发现,在吴家的时候她自然是没吃过啥好东西的,可在余家前两年还没分家的时候的原主,也是从来没吃过饺子的!
这边儿的人其实也吃面食,面条,包子,馄饨还有薄饼都是有的。
本以为是余李氏舍不得,现在想想,合着这边儿的南方人根本不吃水饺!
“唔,就是用面皮儿裹点馅料儿在水里煮熟后,裹上点儿蘸料就可以吃了,方便还管饱。以前咱家去县城时候做生意的时候正好碰上一个做水饺的北方人,就尝了一碗,青丫头可爱吃了呢。”吴氏这些天来,也早已学会了说谎不打草稿的本领,啥啥背景故事信手拈来。
“做吧做吧!多做点儿,咱们大院的人一起吃!”听青丫头爱吃,余李氏也就不怎么计较了。
现在的余李氏,已经不是当初扣扣搜搜的余李氏了,她琢磨着:
反正粮也给了,布也送了,一不做,二不休的,费掉的也不多这点儿面粉了不是?左右也是孙女儿爱吃的,吃就吃吧!风吹鸡蛋壳,财去人安乐!
也不知自己是想不开,还是彻底想开了。余李氏只觉得自己破罐子破摔后,整个世界都豁然开朗了。
总之是放弃挣扎了。
吴氏等的就是婆婆这句首肯,一声利落的“好嘞”就将那半袋细面粉拖进了灶房。
朝着灶房去的路上,她瞅到自家丫头蹦蹦跳跳地也正朝着灶房跑过去,嘿嘿笑了一声就朝里探头说道:“大娘,今天我想吃您做的萝卜糕!”
小余李氏和何氏正在灶房里准备烧柴热锅,听了余卿卿的话,小余李氏干脆地“哎”了一声,问说要煎的还是不煎的。
“煎的!煎的好吃!”
自从余家多了金钗第一个孙媳妇,灶房里帮忙的就又多了一个,做不惯大锅饭的吴氏就被妯娌几个一致推出了煮饭婆的行列,成为了捧碗端筷等吃的一员。
平日里她不怎么有机会能灶房帮忙,也不知道自家丫头还学会了自助点菜,见着这熟练的模样平时应该是没少做这缺德事儿。
吴氏一把抓住了欲飞奔而去的小丫头,“你干啥,你大娘三婶做饭够累了你还上前头给人添乱?”
余卿卿表情无辜:“前两天做萝卜糕的时候您不也吃得很开心吗?”
吴氏:……
六七月份是白萝卜丰收的季节,这玩意好存放,产量极高。今年,余家老宅的田地里专门腾出来一块地种这白萝卜,一部分在卖钵钵鸡的时候给用掉了,大部分都还留在自家的仓库里,每天余家大,院的餐食里总会捎带点儿萝卜丝萝卜块啥的,有时候余家人就直接生吃或者凉拌,用老余的话来说:养人得很,堪比人参果。
余卿卿不大爱吃白萝卜,她总感觉白萝卜带点她不喜欢的辛味儿。
但是她爱吃她大娘小余李氏做的萝卜糕,这吃食不比直接烧的容易,要蒸要放又要煎,还很费油。
先是要将白萝卜切成细丝儿,过水烫熟,腊肉腊肠切成粒小炒一遍出香,将这些材料和些许盐糖、米磨成的干浆搅和一起放在大锅里,隔水用抹油了的大盆里蒸,蒸熟了之后切块,撒上点儿香菜和香葱碎后再放在浅油锅里面煎一煎,两面金黄后趁热吃,一口下去表皮是又香又酥,白萝卜的辛辣味很少,多嚼几下就是软糯清甜,再加上腊肉肠独特的味儿,说是满口生香也不为过。
吴氏很稀罕这种看着普通实则精巧的吃食,正如余卿卿所说,她前两天可吃了不少呢,现在想想也还是挺馋的,于是她不吭声了,默默拖着面粉进灶房,准备和面包饺子。
见吴氏进了灶房,一向温软的何氏就道:“二嫂不用来的,有我们几个就可以的了!”
吴氏心想不行呀,这饺子不能交给你们,且不说你们南方人不知道水饺是什么,就算知道吧,你们那灶台上的功夫,可都是自家能扣则扣能省则省的婆婆一点点比划着指点过的,在用量上实在是放不开啊!
吴氏:“没事没事,我这是来做样新吃食的,这是婆婆给我的面粉。”
于是找了个大盆,自顾自地揉上面了。
不一会儿,老余也过来观摩了。
另外几个女人看着,都忍不住好奇,小余李氏大大咧咧地说:“天上下红雨了,咱姑竟然能舍出来这么多细白面粉。”麦子这边儿种得不多,大部分还是北方运来的,他们平日里也不怎么多用面粉,面粉摊饼子的话要加鸡蛋,包馄饨的话又要裹肉,吃起来就一个字:费。
只有做面条馒头的时候还算好用,简单也管饱,只是这时候的面粉往往是掺了杂粮碎谷的,吃起来口感也不是很细致。
手里的面团团逐渐变得圆润莹白,吴氏将其搁在了盆里醒着,拽着老余,出门四处张望着可以用来做馅儿的材料。
自家大院自建成时,便开了好几片的菜地,有一片黄瓜还是直接从余家老宅移植过来的,此时抽抽条条的挂了不少长果,大白菜也长得圆圆滚滚,还有韭菜茄子这类的也都长得差不多了,韭菜都割过几茬了。
在农作物上,吴氏总结了一下:没有番茄,没有辣椒,也没有土豆、红薯和花生,反正是自家爱吃的都没有。
老余安慰说,这些东西是明代时候才传入中国的,这个时代和国家在历史进程上和宋朝颇为相似,所以很多东西都还没有出现。
“但是呢,”老余觉得,“也有可能是镜朝的百姓们啊,缺少点儿对未知事物的探索欲望,导致这些蔬果至今还没有被发现,或者说是推广。要知道,即便是明朝,在番茄和辣椒传进国内的时候,人们都还是把它们当做观赏植物的呢!民间倘若有这些植物的出现,多半也是被当做有毒的果子。更不用说土豆、花生和红薯这类埋在地里的玩意儿,即便是被发现了也多半是被当做草根这类扔掉了!”
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