第 67 章 石花膏
第67章
第067章
第五天,罗青梅坐上了回程的火车,她手中拿着几本书,认真地研读着,时不时地动作做笔记。
下厨大抵是天底下最千变万化的实验,一样的食材,可以化出各种各样的吃法,一道经典的菜肴,也会因为手法、材料等变化而变成另一道菜。
真正的厨子永远是灵活的。
罗青梅嘴角含着笑,再过几年,她的酒楼应该也能办起来了。
她要做,就要做最有特色的。
现在是她留给自己积蓄力量的时间。
回到东梁市已经是深夜,火车站外并不冷清,依然有人为了挣些辛苦钱等候在外头。
大家在此分道扬镳。
罗青梅和罗青鸿回到南门街,小店里一切都整整齐齐的,一切跟他们离开前没什么两样。
她放下行李,第一件事情就是去看那几锅卤水,看都好好的,她松了口气,看来王碧玉都有按照她说的去做。
罗青梅摸了摸煤炉边上的小池子,里头的水是温的,“二哥,你先去洗漱,我做点吃的。”
“你看看冰箱里有什么,随便做点吃的就好了。”罗青梅打了个哈欠,打了水先去洗澡。
火车上闷,带的干粮也没怎么吃,兄妹俩都饿着呢。
罗青梅翻了下冰箱,见还有没用完的豆干,冷冻起来的肉包子等。
她想了想,打开煤气烧水,准备蒸几个包子,然后拿几个鱼丸做点面线汤。
都是些简单菜,罗青梅没一会就都做好了。
罗青鸿夹起一个包子咬了一口,不由长长舒了一口气“还是你做的包子好吃。”
罗青梅不由笑“怎么就肯定这个包子是我做的,不是碧玉没卖完放进去的?”
“说不出来,反正我吃得出来是你调的馅。”罗青鸿认真地说。
“确实是我之前包的。”罗青梅点头,冰箱里原来的东西王碧玉都没动,反而添了不少的冻豆腐,这段时间豆腐不好卖吗?
她想着,从抽屉里拿出账本,开始翻看起来。
从记录上看,每天的收入跟之前差的不是很多,但是最近几天,销量少了近四分之一,出了什么问题吗?
罗青梅想着,把最后一口面线汤喝完“二哥,你早点睡。”
王碧玉和王桓州边走路边说话,到了美味小店门口,看到门上的锁不见了,两人不由吓了一跳。
不过他们随后想到是罗青梅回来了,当即都高兴极了,忙上前敲门。
罗青梅刚刷完牙,听到敲门声不由有些惊讶,姐弟俩这么早?
“罗姐,你可算是回来了。”王碧玉见到了罗青梅,眼眶不由有些红,一股委屈升了上来。
“怎么了?”罗青梅一看王碧玉的表情,真的出事了?
王碧玉当即就把最近发生的事情给说了,王桓州适当补充了几句,事情也就清清楚楚的了。
其实也没啥,就是在菜市场那边也开了一家卤味店,一样的售卖方法,但是要便宜一点点,许多人去买菜,顺道就买了卤味。
肉眼可见的,美味小店的生意就差了不少。肉眼可见的,美味小店的生意就差了不少。
“他们不只开了卤味店,晚上还卖烤串,用炭火烤那种,本来来我们这的客人都跑那边去了。”
王碧玉光是想想就难受,损失的都是钱哪。
王桓州抿着唇说“其实不只菜市场,在东华路、纺织厂这些地方也有人推着小车子卖烤串,生意都很好。”
罗青梅听了神情并没有太大的变化,这样的事迟早会发生,她一家小店,怎么可能把整个东梁市的生意都吃下呢?
她伸手拍拍姐弟俩的头“这没啥好生气的,早晚的事情。做生意嘛,各凭本事的。”
“这些天你们俩辛苦了,今天我请你们吃好吃的。”
王碧玉见罗青梅真的不生气,就把这事给放下了,“罗姐什么时候回来的?”
“半夜回来的。”罗青梅打了个哈欠,“最近早餐生意怎样?”
“挺好的,我们做的包子和馒头就是比别家好。”王碧玉想起一个事,主动跟罗青梅交代,“我多添了一个豆腐包,浸泡了一·夜的豆腐剁碎,加入酸菜丁和罗姐的调料,味道很好。”
“真的?”罗青梅很欣慰,“有进步,那我可要尝尝。”
王碧玉把卤豆腐捞到盆里用勺子压碎,倒入切碎的酸菜末,然后调味,调味料是之前罗青梅做烤串用剩下的。
刚开始她还有点紧张,而后就越来越顺手了。
罗青梅尝了点,卤豆腐嫩滑,加上酸菜末,多了一丝的酸香味,再加上调味料,味道偏重,还略微带点辣。
她点头“这个馅调得好,不说包包子,拿来拌饭也很好吃。”
“都是罗姐的调料好,换成我自己,我也做不出来。”王碧玉有些不好意思,但是她好高兴,得到肯定了!
馒头、包子开始蒸上的时候,乔小娜也打开了大门。
本来睡眼朦胧的她,一看到罗青梅的身影不由瞪大了双眼“嘿,青梅,你什么时候回来的?”
罗青梅把熬好的粥摆放在桌上,笑着说“半夜回来的,乔姐醒了,我给你拿裙子。”
罗青梅上楼拿了两个袋子,一件是乔小娜要的连衣裙,另外一个袋子里装的是书。
除了她找乔小娜借的那本,她还送了一本港岛新出的小说。
“青梅,你太棒了。”乔小娜捧着书,又摸着那间漂亮的红色连衣裙,恨不得马上穿上试试。
“我还要补你多少钱?”
“八块钱。”罗青梅笑着说,“那一边确实有很多新潮的衣服,我看有很多人去那边带衣服回来卖。”
卖
衣服的利润并不少,罗青梅都有点心动了。
“青梅,辛苦你了。”乔小娜抱着衣服和书,随即想到了菜市场那边的卤味店和最近流行的烤串摊子,这要怎么跟罗青梅说呢?
“青梅,你…你有没有听说最近的事?”
罗青梅见乔小娜突然一脸为难,很快就明白她在想什么,说真的,她并不担心。
而且夏天到了,她也有打算改改店里面的菜单,老是卖一样的菜式,她都有些腻了。
“我已经知道了,没事。”罗青梅笑着说,你快去试试新裙子吧。
早餐卖得差不多,罗青梅就去菜市场进行采购。
在菜市场入口右边确实开了一家卤味店,她闻了下空气中的味道,眉头微皱,这配方不大行啊,煮久了这卤汁应该有些微的发苦。在菜市场入口右边确实开了一家卤味店,她闻了下空气中的味道,眉头微皱,这配方不大行啊,煮久了这卤汁应该有些微的发苦。
普通人吃不出来,但是敏·感点的肯定有所察觉。
罗青梅暗自摇头,先去熟悉的猪肉摊位,摊主看到罗青梅还愣了下,随后热情地打招呼。
“小老板许久不见,今天要多少肉?”
罗青梅看了一下“给我两个猪蹄,有没有猪皮,也给我留一些。”
“猪皮没有,小老板要不要换成小肠?”
“行。”罗青梅把肉和小肠放进竹筐里,鸡鸭各买了五只,然后花钱让摊主处理。
趁着这个功夫,她去买了不少的小红豆、芸豆、薏苡仁、莲子等物。
回来的路上,罗青梅碰到有人挑着石花菜卖,她想也没想就全买了。
天气热,石花菜可以做石花膏,放冰箱冷藏,再加上熬好好的红豆、薏苡仁、莲子等物,浇上蜂蜜水,就是一碗美滋滋的甜点了。
罗青梅买的书里,里头有不少介绍港岛点心、饮料等的制作方法,她打算学做起来。
她去粤省的事情也不是秘密,打一个港岛口味的招牌,相信会吸引不少小年轻。
王碧玉没想到罗青梅买了这么多的豆子,她疑惑地问“罗姐要做红豆包吗?”
“不是,我要做的是别的。”罗青梅摆摆手,“对了,鸡鸭各卤三只,剩下的我有别的用途。”
“好的。”王碧玉不由期待起来,她觉得罗青梅肯定是学了粤省那边的新菜式,打算做来尝尝。
罗青梅把豆子都泡水里,拿着小肠清洗干净之后,就把洗干净的莲子一颗颗地灌进小肠里。
王碧玉很好奇“罗姐,为什么不直接煮汤,莲子灌小肠里有什么好处吗?”
罗青梅笑了“一样都是小肠莲子汤,不过这样做的话,汤色会比较清,吃的时候再把小肠剪成段,这样更好吃。”
更主要的是,莲子不会熬得太烂,碎在汤中,吃起来时一点都不爽。
小肠莲子汤放砂锅里小火炖着,罗青梅开始处理石花菜。
这东西呈现紫红色,长在礁石上,清理起来是个力气活,罗青梅不由怀念起麒麟菜胶粉,下回去工厂的时候,她得请何在言帮自己进一批。中午的时候,罗青梅特意注意了下,客人确实减少了一些,但是卤豆干比卤豆腐要好卖。
她让王碧玉姐弟两人忙着,自己没有插手,专心用熬着石花菜,一直到石花菜完全溶解在热水中。
经过纱布过滤,做好的石花膏整锅放在水盆里冷却,它冷却之后凝结成块,晶莹剔透,想要颜色好看,可以加入杨梅汁、橘子汁等调色、调味。
罗青梅擦了擦额头上的汗,厨房里太热了,看来电风扇真的不能省。
下午,罗青梅从冰箱里拿出调好的蜂蜜水,舀了一点红豆、绿豆、莲子、石花膏,再加入一大勺蜂蜜水。
王碧玉闻着那甜香味,不由咽了口口水,这一定很好吃,冰冰凉凉的,太解暑了。
“尝尝。”罗青梅把手中这碗递给王碧玉,然后给自己调了一碗。
豆子用高压锅煮得软烂,石花膏晶莹剔透,罗青梅抿了一口,眼睛不由眯了起来,身上的暑气一下子就消散了。
作者有话要说感谢在2020033102:23:16~2020033123:02:46期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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第067章
第五天,罗青梅坐上了回程的火车,她手中拿着几本书,认真地研读着,时不时地动作做笔记。
下厨大抵是天底下最千变万化的实验,一样的食材,可以化出各种各样的吃法,一道经典的菜肴,也会因为手法、材料等变化而变成另一道菜。
真正的厨子永远是灵活的。
罗青梅嘴角含着笑,再过几年,她的酒楼应该也能办起来了。
她要做,就要做最有特色的。
现在是她留给自己积蓄力量的时间。
回到东梁市已经是深夜,火车站外并不冷清,依然有人为了挣些辛苦钱等候在外头。
大家在此分道扬镳。
罗青梅和罗青鸿回到南门街,小店里一切都整整齐齐的,一切跟他们离开前没什么两样。
她放下行李,第一件事情就是去看那几锅卤水,看都好好的,她松了口气,看来王碧玉都有按照她说的去做。
罗青梅摸了摸煤炉边上的小池子,里头的水是温的,“二哥,你先去洗漱,我做点吃的。”
“你看看冰箱里有什么,随便做点吃的就好了。”罗青梅打了个哈欠,打了水先去洗澡。
火车上闷,带的干粮也没怎么吃,兄妹俩都饿着呢。
罗青梅翻了下冰箱,见还有没用完的豆干,冷冻起来的肉包子等。
她想了想,打开煤气烧水,准备蒸几个包子,然后拿几个鱼丸做点面线汤。
都是些简单菜,罗青梅没一会就都做好了。
罗青鸿夹起一个包子咬了一口,不由长长舒了一口气“还是你做的包子好吃。”
罗青梅不由笑“怎么就肯定这个包子是我做的,不是碧玉没卖完放进去的?”
“说不出来,反正我吃得出来是你调的馅。”罗青鸿认真地说。
“确实是我之前包的。”罗青梅点头,冰箱里原来的东西王碧玉都没动,反而添了不少的冻豆腐,这段时间豆腐不好卖吗?
她想着,从抽屉里拿出账本,开始翻看起来。
从记录上看,每天的收入跟之前差的不是很多,但是最近几天,销量少了近四分之一,出了什么问题吗?
罗青梅想着,把最后一口面线汤喝完“二哥,你早点睡。”
王碧玉和王桓州边走路边说话,到了美味小店门口,看到门上的锁不见了,两人不由吓了一跳。
不过他们随后想到是罗青梅回来了,当即都高兴极了,忙上前敲门。
罗青梅刚刷完牙,听到敲门声不由有些惊讶,姐弟俩这么早?
“罗姐,你可算是回来了。”王碧玉见到了罗青梅,眼眶不由有些红,一股委屈升了上来。
“怎么了?”罗青梅一看王碧玉的表情,真的出事了?
王碧玉当即就把最近发生的事情给说了,王桓州适当补充了几句,事情也就清清楚楚的了。
其实也没啥,就是在菜市场那边也开了一家卤味店,一样的售卖方法,但是要便宜一点点,许多人去买菜,顺道就买了卤味。
肉眼可见的,美味小店的生意就差了不少。肉眼可见的,美味小店的生意就差了不少。
“他们不只开了卤味店,晚上还卖烤串,用炭火烤那种,本来来我们这的客人都跑那边去了。”
王碧玉光是想想就难受,损失的都是钱哪。
王桓州抿着唇说“其实不只菜市场,在东华路、纺织厂这些地方也有人推着小车子卖烤串,生意都很好。”
罗青梅听了神情并没有太大的变化,这样的事迟早会发生,她一家小店,怎么可能把整个东梁市的生意都吃下呢?
她伸手拍拍姐弟俩的头“这没啥好生气的,早晚的事情。做生意嘛,各凭本事的。”
“这些天你们俩辛苦了,今天我请你们吃好吃的。”
王碧玉见罗青梅真的不生气,就把这事给放下了,“罗姐什么时候回来的?”
“半夜回来的。”罗青梅打了个哈欠,“最近早餐生意怎样?”
“挺好的,我们做的包子和馒头就是比别家好。”王碧玉想起一个事,主动跟罗青梅交代,“我多添了一个豆腐包,浸泡了一·夜的豆腐剁碎,加入酸菜丁和罗姐的调料,味道很好。”
“真的?”罗青梅很欣慰,“有进步,那我可要尝尝。”
王碧玉把卤豆腐捞到盆里用勺子压碎,倒入切碎的酸菜末,然后调味,调味料是之前罗青梅做烤串用剩下的。
刚开始她还有点紧张,而后就越来越顺手了。
罗青梅尝了点,卤豆腐嫩滑,加上酸菜末,多了一丝的酸香味,再加上调味料,味道偏重,还略微带点辣。
她点头“这个馅调得好,不说包包子,拿来拌饭也很好吃。”
“都是罗姐的调料好,换成我自己,我也做不出来。”王碧玉有些不好意思,但是她好高兴,得到肯定了!
馒头、包子开始蒸上的时候,乔小娜也打开了大门。
本来睡眼朦胧的她,一看到罗青梅的身影不由瞪大了双眼“嘿,青梅,你什么时候回来的?”
罗青梅把熬好的粥摆放在桌上,笑着说“半夜回来的,乔姐醒了,我给你拿裙子。”
罗青梅上楼拿了两个袋子,一件是乔小娜要的连衣裙,另外一个袋子里装的是书。
除了她找乔小娜借的那本,她还送了一本港岛新出的小说。
“青梅,你太棒了。”乔小娜捧着书,又摸着那间漂亮的红色连衣裙,恨不得马上穿上试试。
“我还要补你多少钱?”
“八块钱。”罗青梅笑着说,“那一边确实有很多新潮的衣服,我看有很多人去那边带衣服回来卖。”
卖
衣服的利润并不少,罗青梅都有点心动了。
“青梅,辛苦你了。”乔小娜抱着衣服和书,随即想到了菜市场那边的卤味店和最近流行的烤串摊子,这要怎么跟罗青梅说呢?
“青梅,你…你有没有听说最近的事?”
罗青梅见乔小娜突然一脸为难,很快就明白她在想什么,说真的,她并不担心。
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“我已经知道了,没事。”罗青梅笑着说,你快去试试新裙子吧。
早餐卖得差不多,罗青梅就去菜市场进行采购。
在菜市场入口右边确实开了一家卤味店,她闻了下空气中的味道,眉头微皱,这配方不大行啊,煮久了这卤汁应该有些微的发苦。在菜市场入口右边确实开了一家卤味店,她闻了下空气中的味道,眉头微皱,这配方不大行啊,煮久了这卤汁应该有些微的发苦。
普通人吃不出来,但是敏·感点的肯定有所察觉。
罗青梅暗自摇头,先去熟悉的猪肉摊位,摊主看到罗青梅还愣了下,随后热情地打招呼。
“小老板许久不见,今天要多少肉?”
罗青梅看了一下“给我两个猪蹄,有没有猪皮,也给我留一些。”
“猪皮没有,小老板要不要换成小肠?”
“行。”罗青梅把肉和小肠放进竹筐里,鸡鸭各买了五只,然后花钱让摊主处理。
趁着这个功夫,她去买了不少的小红豆、芸豆、薏苡仁、莲子等物。
回来的路上,罗青梅碰到有人挑着石花菜卖,她想也没想就全买了。
天气热,石花菜可以做石花膏,放冰箱冷藏,再加上熬好好的红豆、薏苡仁、莲子等物,浇上蜂蜜水,就是一碗美滋滋的甜点了。
罗青梅买的书里,里头有不少介绍港岛点心、饮料等的制作方法,她打算学做起来。
她去粤省的事情也不是秘密,打一个港岛口味的招牌,相信会吸引不少小年轻。
王碧玉没想到罗青梅买了这么多的豆子,她疑惑地问“罗姐要做红豆包吗?”
“不是,我要做的是别的。”罗青梅摆摆手,“对了,鸡鸭各卤三只,剩下的我有别的用途。”
“好的。”王碧玉不由期待起来,她觉得罗青梅肯定是学了粤省那边的新菜式,打算做来尝尝。
罗青梅把豆子都泡水里,拿着小肠清洗干净之后,就把洗干净的莲子一颗颗地灌进小肠里。
王碧玉很好奇“罗姐,为什么不直接煮汤,莲子灌小肠里有什么好处吗?”
罗青梅笑了“一样都是小肠莲子汤,不过这样做的话,汤色会比较清,吃的时候再把小肠剪成段,这样更好吃。”
更主要的是,莲子不会熬得太烂,碎在汤中,吃起来时一点都不爽。
小肠莲子汤放砂锅里小火炖着,罗青梅开始处理石花菜。
这东西呈现紫红色,长在礁石上,清理起来是个力气活,罗青梅不由怀念起麒麟菜胶粉,下回去工厂的时候,她得请何在言帮自己进一批。中午的时候,罗青梅特意注意了下,客人确实减少了一些,但是卤豆干比卤豆腐要好卖。
她让王碧玉姐弟两人忙着,自己没有插手,专心用熬着石花菜,一直到石花菜完全溶解在热水中。
经过纱布过滤,做好的石花膏整锅放在水盆里冷却,它冷却之后凝结成块,晶莹剔透,想要颜色好看,可以加入杨梅汁、橘子汁等调色、调味。
罗青梅擦了擦额头上的汗,厨房里太热了,看来电风扇真的不能省。
下午,罗青梅从冰箱里拿出调好的蜂蜜水,舀了一点红豆、绿豆、莲子、石花膏,再加入一大勺蜂蜜水。
王碧玉闻着那甜香味,不由咽了口口水,这一定很好吃,冰冰凉凉的,太解暑了。
“尝尝。”罗青梅把手中这碗递给王碧玉,然后给自己调了一碗。
豆子用高压锅煮得软烂,石花膏晶莹剔透,罗青梅抿了一口,眼睛不由眯了起来,身上的暑气一下子就消散了。
作者有话要说感谢在2020033102:23:16~2020033123:02:46期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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